世界杯来袭，当然少不了小龙虾、啤酒等宵夜黄金拍档。美团外卖发布世界杯揭幕赛夜宵数据显示，当晚共送出超过28万瓶啤酒和153万只小龙虾。世界杯期间的广州天气炎热，而市面上的小龙虾多以重口味烹饪。若想在夏日食用清淡，不妨试试以下几款“清凉一夏”的小龙虾做法。
清凉吃法1：冰镇小龙虾
一口冰啤酒，一口冰龙虾，或是炎炎夏日中宵夜的绝佳伴侣。吃惯了油焖、十三香口味的小龙虾，不妨试试冰镇的吃法——在加入少许盐的清水中，将小龙虾放入白灼，灼熟之后马上冰镇。冷热温度瞬间切换，小龙虾的肉质变得格外紧致结实，口感清爽。在冰镇之余，还可以选择淋上白兰地或花雕酒，小龙虾本身的鲜味，再加上酒香融合的复杂味觉感受，回味无穷。
雪白的冰块掩映鲜红虾身，在视觉效果上就有一种红白反差的冲击力。去掉了“重口味”，留下的是清新爽口。不蘸任何调料，剥好后将整个小龙虾塞入口中，富有弹性的肉质饱满爽口，虾肉清甜本味显露无遗。
但是，不是所有小龙虾都能拿来做冰镇，这种做法对于食材的品质十分讲究，对小龙虾的养殖环境和水域要求较高。
清凉吃法2：清蒸小龙虾
对于口味清淡的广州人而言，“清蒸”的做法可谓是熟练运用于各种食材中。小龙虾作为夏天的“网红”食材，老广们自然不会放过“清蒸小龙虾”的这一做法。清蒸的小龙虾经过三重浸泡和重复洗刷，待小龙虾将其杂物和腮中的脏物做到充分的生物净化以后，才可烹制。没有汤汁调料的覆盖，食客可以一目了然地看到小龙虾的情况，干净的小龙虾是否腮白、肚白、肠白。
值得一提的是，蘸料将会使得清蒸小龙虾更加美味——既可以搭配酱油，清淡却不失甘甜;也可以搭配餐厅的秘制蘸料，尝试到每个餐厅的不同招牌口感。个头饱满的清蒸小龙虾，原有的鲜味配上秘制蘸料，吃起来回味无穷。
清凉吃法3：柠檬小龙虾
柠檬吃得多，柠檬小龙虾是否有吃过?将小龙虾水煮后浸泡在柠檬汁中，或是将泡椒和柠檬一块与小龙虾烹煮。当泡椒与柠檬完美结合，酸酸辣辣中又带有一股充盈口腔的果香。
一口入食，柠檬的清香加上小龙虾的鲜美，仿佛让人邂逅了一整个夏天。
