炎夏吃芹菜 清肝又降火

　　炎夏气温高，空气异常闷热，容易诱发或加重头痛。另外，不少市民因为睡眠不足、情绪激动、精神疲劳等原因，亦可诱发头痛。养生专家建议，应对夏季头痛，不能过分依赖药物，可通过调节饮食、补充水分、调整情绪、注意休息等手段进行养生治疗。

　　夏天的头痛，通常是因为肝热引起的，食疗上可选择味甘性凉的清蔬素食作养生防病食疗。如芹菜粥──取连根芹菜12克，粳米250克。将粳米淘洗后煮成粥，加芹菜(最好用旱芹，连根洗净切碎)再煮沸即可。此粥具有清热止痛之功，适用于肝火旺而致偏头痛者。

　　值得一提的还有，夏季肝阳还处于易亢状态，肝风易动，可致高血压病人血压升高。芹菜性味甘凉，医学研究具有平抑肝阳、降血压的作用。还有芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

　　当然，芹菜有诱人的芳香气味，还能够开胃健脾，对夏季闷热有增进食欲作用。养生专家表示，常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。食用方法除了将芹菜切碎与米共煮成粥，还可用芹菜炒香干(豆腐干)、芹菜和豆芽稍灼，用海盐麻油或香醋等凉拌的素食。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。