春夏时分是多种蔬果的密集上市期。最近，市面上五颜六色的新鲜水果总让人胃口大开。按照中医养生的理念，多吃些适合时令的食物，对健康大有裨益。不过，如果大家乱吃，不但起不到养生效果，反而会对身体造成伤害。那么，水果要怎样吃才健康？
根据体质挑选水果
从传统医学看来，水果性情分三种：寒凉类主要包括柑、橙、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。
每个人的体质不同，因此也要根据不同的体质选择不同的水果。例如，虚寒体质的人一般喜暖怕冷、怕空调、进食寒凉食品后容易出现不适。由于虚寒体质的人基础代谢率低，体内产生的热量少，吃水果应该选择温热性的，包括荔枝、龙眼、石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等等。体热的人爱喝凉水，不喜热茶，而且容易心急心烦。经常脸色潮红、口干舌燥。他们适合吃些如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、芒果、黄瓜、番茄等凉性的水果。而葡萄、菠萝、苹果、梨、橙子、芒果、李子等，无论是虚寒体质或者实热体质的人均可食用。
病人吃水果有禁忌
吃水果有禁忌，相信很多人都认同这个观点。的确，水果虽好，却不是任何时候或者任何人都可以随便吃的，尤其是身体有疾病的人，吃水果时要更加注意挑选合适的品种。
冠心病、高脂血症病人适宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果，因果中含维生素C和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。糖尿病人就适合吃菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、柠檬等富含果胶或果酸的水果，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。而呼吸道感染病人，尤其是那些伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等具有化痰、润肺、止咳功效的水果。一些患有高血压、动脉硬化的中老年人，就最好选择一些酸味的、含有丰富维生素C的水果，例如橙、山楂、枣、橘子等。哈蜜瓜的钾含量较高。但又不含钠及脂肪，也有助于控制血压。对于中风的病人来说，大部分都有咀嚼和消化功能方面的后遗症，适合吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果，不宜吃柿子、苹果等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘。
水果最好整个吃
有的人为了营养摄入更加多和食用方便，会经常饮用一些果汁来代替吃水果，认为既营养又好喝还解渴，比普通饮料、奶茶健康。然而，养生专家指出，鲜果榨汁在榨的过程中会流失很多营养成分，尤其是维生素。加上膳食纤维遭到不同程度的破坏，如果长期饮用，很容易导致便秘。因为水果在榨汁的过程中损失了很多人体必须的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。
建议需要水果榨汁时，最好对果蔬进行热烫处理。也就是说，需要把水果在沸水中略微烫—下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让水果的纤维组织略微软一点，然后再榨汁。而最简单的方法，当然就是整个吃。
不可用水果代替蔬菜
在日常生活中，有些人过分迷信水果的保健、减肥、美容等等的功效，认为只要每天摄入的水果足量，就能很好地满足每日需要的营养。特别是有些想减肥的女生，认为水果与蔬菜营养成分相近，不吃蔬菜，每天吃大量水果，认为不仅营养够了，还是减肥的好时机。
然而，营养专家却认为，尽管水果在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远少于蔬菜。人体共需要近50种营养物质才能维持生存，用水果代替蔬菜，或者代替正餐，都将会使身体的营养失衡。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。建议每天应以400克~500克的新鲜蔬菜为主，再适当地吃100克~200克水果，做到均衡营养膳食，这才有利身体健康。
