大环麝香是指C13～C19的环酮、环内酯以及杂环类化合物，香气性能好，接近天然麝香的香气，但由于制备难度大、原料来源有限，商品化的品种不多，最有代表性的大环麝香类化合物有环十五酮、三甲基环十五酮（麝香酮）、环十五内酯、麝香-T、麝香-M。
1．1 三甲基环十五酮（麝香酮）
麝香酮是天然麝香的主要成分，具有幽雅的麝香香气，并持有甜润的动物香韵，主要用于高级香妆品香精，如香水、膏霜类等，是不可多得的定香剂，还可用于医药，起活血化淤、消炎止痛作用，其用途非常广泛。
1．2环十五酮
环十五酮存在于麝香、麝鼠提取膏中，具有与麝香酮同样优雅的香气。主要用于麝香系列高级香精，用作麝香酮的代用品，起定香作用。
1． 3 环十五内酯
环十五内酯存在于天然当归根中，它不但具有麝香香气，而且持有龙涎香韵。环十五内酯既可调配麝香系列的高级香妆品香精，亦可调制浆果、坚果、香荚兰、利口酒、葡萄酒、白兰地等各种食用香精。
1．4 麝香-T
麝香-T在自然界中未见发现，它具有甜而强烈的麝香香气及非常好的持续性和稳定性，是较早实现工业化，生产量最大，国际需求量最大的一个大环麝香品种。广泛用于高级香水、洗发水、皂用加香及化妆品中。
1．5 麝香-M
麝香-M在自然界中未见发现。它的人工合成是以混合液体石蜡为原料，经过生物发酵和一系列化学合成等步骤得到的类天然大环麝香。它具有强烈的麝香香气，并持有甜的花香香韵，在所有的大环麝香中，麝香-M是最经济的香料，可广泛用于各种化妆品香精。由于麝香-M在碱性介质中稳定不变色，可广泛用于调配皂用香精。
