人物评价
他是我国历史上著名的贤臣，商朝杰出的政治家、思想家，辅助商汤灭夏，为商朝的建立做出了巨大的贡献。他担任丞相期间，整顿吏治、洞察民情，使商朝的经济、政治、军事等得到快速的发展，从而使得商朝国力强盛、政治清明、人民富足、国家安定。他流放了早年昏庸太甲，促使太甲改过自新，也成为了千古美谈。他不仅是一代贤相，也是中华厨祖，是中原菜系创始人。
后世纪念
伊尹墓
伊尹墓位于河南省商丘市虞城县谷熟镇南三公里处（虞城县西
南20公里的魏崮堆村内）。始建于3500多年前，旧时占地数十亩，墓前有伊尹祠，内塑其像，历代修葺。墓冢高3米、周长46米，周围一片古柏环绕。 在伊尹墓东500米处，有唐代朝丞相魏征的墓。坟前墓碑为清同治年间所立，长方形，圆顶方座，碑高2.05米，宽0.48米，厚0.18米。篆字题名：“商元圣墓”（即伊尹墓碑）。1981年，“虞城伊尹墓”作为辞条收入了《中国名胜词典》。
每逢农历二月初二、四月初八、九月初九，这里都有伊尹庙会，本地及附近的安徽、江苏、山东等地数百里成千上万的人们都会来此朝会。1984年，政府对伊尹墓进行了重修。该墓被列为河南省级文物保护单位。
《竹书纪年》：沃丁既葬伊尹于亳，咎单遂训伊尹事，作《沃丁》。
《吕氏春秋》记载：“伊尹卒葬南亳”。
《通鉴外记》记载：“伊尹生于空桑，卒葬南亳。”
《商丘县志》记载：“伊尹百岁殁，帝沃丁以礼致葬于亳，即其地也。”
《重建伊尹殿记略》载：“谷熟之南旧县，即古亳故墟，有冢亩余，
世为伊冢，冢前建祠，祠设其像。”今店集乡魏堌堆村后伊尹墓即此。
《后汉书·东汉郡国志》：“梁国谷熟县有南亳，宁陵有葛伯也。”
《大明一统志》：“伊尹墓，在归德州城东南四十里，墓前有庙。”
《大明一统志》：“亳城，在归德州城东南四十五里，契父帝喾都亳，汤自商丘迁焉。汤居亳，与葛伯为邻，即今宁陵县葛乡，亳乃今谷熟县也。蒙为北亳，即景亳，汤受命之地。谷熟为南亳，汤所都。”
《读史方舆纪要》：《禹贡》豫州地。古曰商丘《左传》：高辛氏子阏伯居商丘。商汤为亳邑地。
《宋州从政录》载：“伊尹墓，在谷熟镇，有庙。”
《三家注史记·殷本纪第三》：括地志云：“宋州谷熟县西南三十五里南亳故城，即南亳，汤都也。”
范文澜《中国通史》注：“南亳，在今虞城县谷熟南里许。”
伊尹祠
伊尹祠，坐落于河南省商丘市虞城县西南20公里的魏崮堆村内，位
于伊尹墓前，为河南省重点文物保护单位。现存的祠堂包括：圣母冼姑殿、伊尹大殿、伊尹夫人殿、花戏楼。此三殿是元朝张之忠和侯有造所建，明历年间重修。
祭祀
山东省曹县伊尹祠，据《皇览》载：“己氏城有平利乡，乡有伊尹冢”。古己氏城即今曹县楚天集，平利乡即殷庙村。殷庙村在楚丘西二十余里，西望汤陵，前有神祠，名曰“元圣祠”，为明代知县范希正重建，其规模与汤陵同例。据传“同治八年，孙伟人，姚金君等重修之。功竣之夕，近村见寺中红光冲天，群奔救之，竟非火光，于鸡鸣方灭，共惊为异云。”民国以来几经烽火，至中华人民共和国建立后，仅存径五步、周十五步、高丈二之古墓一丘，正殿三楹，拜三楹，伊尹等塑像，及径五尺周丈五高七尺重两千斤之大钟一口，和部分残断碣。十年浩劫祠墓夷为平地，碑碣大钟亦荡然无存。四周村民为弘扬民族文化，恢复历史名迹，于旧址处重新封墓建祠，琉璃碧瓦歇山飞檐三楹正殿，又巍然屹立于世间。
西晋洛阳医学家皇甫谧所写的《帝王世纪》记载：“沃丁八年，伊尹卒。死后葬在西亳。今偃师市西10里，汉田横墓东，离汤冢7里有商阿衡伊尹墓。1983年春，中国考古工作者在今洛阳市偃师市西洛河北岸尸乡沟一带发掘的商城遗址，怀疑此处为商都西亳，进而推断伊尹死后葬于此处。
在今嵩县城南沙沟龙头村，明代曾重修过的“元圣祠”，是作为纪念伊尹生地而立的。祠堂有副对联说：“志耕莘野三春雨，乐读尼山一卷书”。上联说的是伊尹事耕桑于莘野，下联是说孔丘著书于尼山。可见古人是把伊尹和孔丘等量齐观的，一个是元圣，一个是至圣。
