存食保鲜 冰箱有特异功能

　　你家冰箱除了保存生鲜果蔬与肉食外，时不时可能还会用来放一下剩饭剩菜，这样就物尽其用了吗?生活中总有一些很多人都不知道的“小秘密”，比如冰箱的这些“特异功能”，便特别实用和方便，更可排除不少烦恼心事。

　　看人家餐馆切出的皮蛋、鸭蛋或鸡蛋，总是那么规整好看，难免心生羡慕。其实只需将蛋放入冰箱冷藏保存1小时左右，然后再刀切，蛋黄都会平整不碎，如是摆盘则甚为美观。

　　对喜欢熬煮八宝粥的家庭而言，红豆、黄豆等豆类如不经过浸泡很难煮透煮烂，其实可以待豆类煮开放凉后，放入冰箱冷冻库2小时上下，等水表层出现些许结冰现象，及时取出加热，往往只需20来分钟，便可轻松将豆子煮至烂熟。

　　餐饮店炒出的米饭总是好吃惹味，而自家炒的难免有点黏团，且不是那么入味，这又是何故呢?这是由于少了关键的冷藏环节，如果米饭出锅后，放入冰箱冻上一两个小时，如是炒出来的米饭就会一粒一粒“分手”，既好吃又香口。而栗子好吃难剥壳也曾难倒不少人，实际上栗子煮熟后放入冰箱内冷冻两三个小时，壳与果肉极易分离。

　　而在去味除辣方面，冰箱也可以略展“神功”，洋葱、葱蒜等的辛辣味相对较重，切时往往让人泪流满面，然将其放入冰箱中冷冻一两个小时，再取出刀切则可“平安无事”。