少点盐加点醋，菜肴有咸味

少点盐加点醋，菜肴有咸味

　　盐与高血压的关系无需多说，多次医学研究显示，限盐是防治高血压的关键。可“每天吃盐不超过6克”的标准让很多人无法接受。习惯了“重口味”一下无法改变，该怎么办？

　　要让菜肴味重不止靠盐，也可以靠醋。在菜出锅前，往里面滴几滴醋吧。醋能促使钠盐停留在食物表面，且酸味可以强化咸味，这样少搁了盐，嘴巴也吃不出来。而且有些菜肴里滴几点醋还有特殊的营养效果。像炒素菜时放醋能保护维生素C不被破坏。煲排骨汤、煲鱼汤时加点醋能促使食物中的钙溶解出来，有利于人体吸收。而在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用呢。