让绿色蔬菜进入千家万户的餐桌
来源：广州日报 日期:2015-10-19
陈日远在实验棚检查幼苗成长情况
蔬菜研究专家陈日远：
陈日远，华南农业大学教授、博士生导师，作为一名常年耕耘在蔬菜地的农学专家，陈日远在东莞、佛山乃至广西、云南、宁夏等更多地区，操持着众多的蔬菜实验点和技术推广基地，多年来，他和一批农学专家积极动员企业或者农户组成蔬菜合作社，推广他们推荐的无毒种植体系，至今，约有数万农户在这些农学专家的带动下成立了合作社，所生产的蔬菜已进入到千家万户的餐桌上。
蔬菜地里练就
一双“火眼金睛”
大鱼大肉之后，来一盘味道鲜美、色泽亮丽的“清炒时蔬”，既营养又健康，绿色蔬菜几乎是人们每餐必备的菜谱。50多岁的陈日远是一名资深的农学专家，几十年来，他的研究对象就是菜地里各式各样的蔬菜。
“蔬菜生产有季节性和气候的问题，但通过现代栽培技术，我们一年四季都能吃到各类蔬菜。”在陈日远的蔬菜实验大棚里，一排排嫩绿的菜苗显得格外耀眼，陈日远正拿着一棵无土栽培而成的小菜苗，认真地观察着它的生长情况。他告诉记者，大棚蔬菜种植技术已经非常成熟，它可以弥补蔬菜的季节性不足，满足人们对蔬菜的多样化需求，像胡萝卜、花菜、大白菜、茄子、油菜等常见的冬季时令蔬菜，现在都可随时吃到。
在蔬菜种植实验大棚里耕耘了近30年，陈日远对于各类品种的蔬菜瓜果耳熟能详，而且还练就了一双“火眼金睛”，他能根据它们的外观判断出青菜的长势是否健康、患上了哪些常见疾病。
蔬菜栽培和设施园艺是陈日远研究的两大领域，这对蔬菜的品质好坏、产量多少、生产安全等有着直接的影响。上世纪80年代，陈日远就注意到蔬菜传统栽培方式的局限性，那时菜农普遍的种植方法是：一有病虫害就喷农药，长势不好就拼命下化肥，由于过度地依赖使用农药和化肥，菜农们的汗水不但没能提高蔬菜质量和产量，还容易造成蔬菜农药残留过多、危害种植土壤等问题。这促使陈日远下决心要利用自己所学的园艺(蔬菜)学专业知识，为农户种植蔬菜提供更多技术支持，让更多人吃上安全、绿色健康的蔬菜。
宁夏农场种出上品广东菜心
出生于农村家庭的陈日远或许自己也没想到，自己大半辈子会与农业种植结下不解之缘，当年本想考取热门理工科专业的他，后来却因高考发挥失常而被调剂到了华南农业大学比较冷门的蔬菜学专业。
陈日远当时还为此失落了一阵子，“辛辛苦苦在农村考上大学后，没想到仍要与农作物打交道。”不过，陈日远很快就被“蔬菜王国”丰富多彩的品种和有趣特征所吸引，他一年四季都在试验栽培不同种类的蔬菜，经常在实验室一捣鼓就是一整天，几十年来如一日，陈日远对着蔬菜地坚持研究了30年，并且越来越痴迷，陈日远告诉记者，“虽然是因缘巧合选择了这一行，但我一直都感到很庆幸。”
近年来，陈日远带领研究团队致力于蔬菜栽培技术和园艺设施的推广应用，为了让富有地方特色的蔬菜可以有更好的品质，他们进行了多年的跨区域种植实验。在上世纪90年代，陈日远跑遍了云南、贵州、江西、宁夏、广西等地考察蔬菜的种植环境，并给种植农户提供技术指导，取得了许多显著的成效，比如，他们利用宁夏农场温差大、日光充足等天然环境栽培广东品种的菜心，种植出来的宁夏菜心色泽鲜艳、味道特别鲜美，成为粤菜的上选食材。
与市场上的蔬菜相比，陈日远研究团队指导的蔬菜基地鲜菜有着安全、新鲜、优质三大优势，目前，陈日远在许多地区操持着众多的实验点和技术推广基地，他积极联络大型农业企业，或者动员农户组成蔬菜合作社，推广他们推荐的无毒种植体系，至今约有数万的农户在这些农学专家的带动下组成生产合作社，生产的绿色蔬菜已进入到千家万户的餐桌上。
家庭农场要与市场有效对接
陈日远曾做过统计，目前广东省弃耕土地超过15%，他觉得可以再度将这些土地利用起来。“广东山地居多,多数是一小块一小块分散的农地，大企业都不愿承包进行作业。”陈日远提出了发展适度规模、以家庭为单位家庭农场，即由具有现代农业科技的企业提供技术扶持和拓宽销售渠道，由愿意承包的农户带头，集合农户弃耕的土地，30亩至几百亩不等，由一家人进行打理。
陈日远认为，广东的市场环境发达，对农作物的需求量大，只要打通渠道物流的问题，不用担心销售的问题。“耕地种上经济作物，价值将大幅度提升，可以为农户带来的收入并不低。”陈日远表示，家庭农场和市场对接后，很多农民又会愿意回到耕地上，将来让农民开着宝马来种地也不是梦想。
郊区是中国城市非常重要的蔬菜与副食品供应基地，在关注蔬菜栽培技术和农药残留等问题的同时，陈日远对蔬菜种植土壤的有害物质格外关注。2000年以来，他奔走于广州、佛山、东莞等珠三角城市的郊区，调查研究的菜田有近万亩。
2007年，陈日远以广东省政协委员的身份提出的《关于加强对我省大中城市郊区蔬菜基地污染调查与治理的建议》议案引起了人们的广泛关注，被广东省政协列为2007年5个重点督办提案之一。2007年4月，政府多个部门为此牵头组织了针对广东所有大中城市郊区菜地的污染调查，这在广东尚属首次。近期，陈日远和他的研究团队致力于寻找治理、恢复蔬菜种植土壤的技术研究，陈日远指出，眼下大多土壤重金属治理模式还处于实验室摸索阶段，他希望找到一种有效的微生物或其他方法，将土壤中残留的重金属“钝化掉”，使其不再危害土壤。
温馨提示
市民自种蔬菜 建议选用泥炭土
为能吃上让人放心的蔬菜，许多市民都有在楼顶或是小区花基里种点小菜的习惯，陈日远认为，自己种菜不一定就是安全的，在家种菜最重要的是注意种植土壤、基质的安全性，如果随便在路边挖一些土，特别那些垃圾填埋的土、建筑工地的泥土，说不定会存在重金属超标、有毒物质超标等问题，最好不要随意取用。
种菜的环境问题不只是土壤，还有空气。陈日远告诉记者，在住宅小区或是别墅花园里种菜没什么问题，但是最好不要在交通干道、车流密集的路边种菜，因为汽车尾气造成的空气污染会影响蔬菜的生长，空气中的重金属等污染物也会落到种植的蔬菜上。
陈日远建议，如要在家种菜，市民可以去寻找或者买一些用于种植的泥炭土，这在城郊地区都可找得到。陈日远告诉记者，要让自己种的菜既健康又营养，在家种菜最好根据不同的季节种植不同种类的蔬菜，同时选择一些易种植的蔬菜品种，比如葱蒜类、茄果类、小白菜、瓜类等市场上常见的蔬菜品种。
肉眼难挑选有机蔬菜
最好依靠认证来识别
在各大菜市场和超市里，各种鲜艳的蔬菜琳琅满目，价格品种多种多样，无公害蔬菜、绿色蔬菜、供港蔬菜、有机蔬菜……对于消费者而言，如何识别和选择成了个大难题。有些消费者以为有机蔬菜外表上会略微小巧一些，陈日远认为这并不科学，有些不良企业也会故意将一些外形类似的蔬菜，经过精美包装后再贴上有机标签，这样的现象并不少见。…
