粗粮不是吃得越多越好

　　玉米、番薯、小米、燕麦、黑米……这些五谷杂粮在人们印象里是“健康”“营养丰富”“低热量”“膳食纤维”等词联系在一起。随着人们对健康越来越重视，近年来，吃粗粮已经成为一种养生时尚，成为人们餐桌上的新宠。

　　粗粮吃得多真的好吗?事实上，从营养角度来看，粗粮虽然很好，但不应该用粗粮完全代替细粮，成为主食。如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。

　　对于消化能力弱的人，粗粮吃得多并没有什么好处。因为如果一个人的消化能力很弱，粗粮会使他的肠道负担变重。此外，粗粮吃多了可能会降低人体的免疫力。由于粗粮中含有较多的纤维素和植酸，每天长期摄入纤维素超过50克，会造成心脏功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖。此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，影响肠道内矿物质的代谢平衡。

　　另外，粗粮也不适合所有的人群，儿童的消化系统没有成年人好，经常吃粗粮反而会引起消化不良的症状，而且粗粮还会影响钙、铁、镁、锌等物质的吸收，不利于儿童的生长发育;青少年处于发育期，这个时候吃太多的粗粮会导致营养不良;老年人新陈代谢慢，肠胃功能减退，摄入大量膳食纤维，消化也是个问题;一些大病初愈者，也不宜多吃粗粮，反而需要优质蛋白质，有胃病的人也不宜多吃粗粮。

　　所以，从营养学的角度看，用粗粮完全取代细粮成为主食是不合适的。那么，每天应该吃多少粗粮比较合适呢?据《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3左右较为合适。