春吃蜂蜜要有讲究

　　春季常食蜂蜜好，可以祛病养神抗衰老。原因是蜂蜜的主要成分是由葡萄糖和果糖等单糖(75%以上)组成，很容易被人体吸收，另外还含有人体所需要的各种营养物质，同时能产生大量的热量而不含有脂肪，是绝好的滋补品和天然药品。不过，养生专家吴先生指出，蜂蜜虽然好处多多，但食用蜂蜜时要有讲究。

　　一周岁以下的婴儿不要吃

　　一些年轻的父母喜欢在宝宝饮用的牛奶中添加蜂蜜。但是，国外的科学家发现，一周岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌污染，引起宝宝食物中毒。吴先生指出，由于婴儿的身体抵抗力低，蜂蜜中微量的毒素就会使婴儿中毒，会出现弛缓性麻痹、婴儿哭泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难等症状。而成人由于抵抗力强，而不会出现这些症状。

　　不可以用开水冲蜂蜜

　　因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失去活性，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。吴先生建议，蜂蜜应该使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，效果最理想。

　　不宜与豆腐韭菜同食

　　豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。另外，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用，会导致腹泻。

　　糖尿病人不能服用蜂蜜

　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收。吴先生提醒，蜂蜜的升血糖作用特别明显，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。