又到鲜藕上市的时节了，有人喜欢生吃，口感脆甜，有人喜欢熟吃，鲜美可口……其实，不止鲜藕，有很多蔬果都是生熟皆宜，除了口感会有不同之外，营养及功效都会有差异。
适合生吃的蔬菜
莲藕：生吃清热，熟吃健脾
秋天天气干燥，吃藕是非常适合的。莲藕营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素C、维生素B、钙、磷、铁、膳食纤维等。
中医认为：藕，生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌。也就是说，生吃的话，藕能清热解毒，缓解身体燥热、火气大等血热症状。而做熟之后，藕性由寒变温，可以帮助健脾开胃。像是脾胃虚寒、容易腹泻的人生吃莲藕容易伤脾胃，所以这类人群更适宜熟食。
白萝卜：生吃促消化，熟吃顺气
白萝卜是性价比极高的一种食物，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，同时在民间也有“土人参”之美誉。无论是生吃或是生捣汁饮用，都能够促进胃液分泌，改善消化不良，还具有消炎的作用;熟吃则能够顺气补气，开胃健脾。
不过需注意的是，在选择食材和处理过程中要记得严格要求哦，以免不小心吃坏肚子。吃法上也不止洗干净后直接吃，你也可以选择凉拌，或是直接榨汁喝。除了生吃的蔬菜，再来聊聊熟吃的水果。
适合熟吃的蔬菜
梨： 生吃清火，熟吃润肺
梨，有“百果之宗”的美称，含有85%的水分，富含维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素，秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
如果生吃，维生素C及一些微量元素不易流失;煮熟了之后维生素C含量会损失，但更容易咀嚼和吸收，而且梨的寒性也会有所降低，去燥润肺的功效也更佳。炖梨的时候建议不要削皮去核。
苹果：生吃开胃，熟吃止泻
苹果被誉为“全能果”，富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素。
生吃苹果可以充分吸收苹果中的营养物质，帮助调理肠胃，降血脂，提高免疫力等;有研究发现，苹果加热之后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅度增加，多酚能降血糖、血脂、抗炎杀菌等。苹果中的鞣酸和果胶，煮过之后具有收敛作用，能减少大便内水分，从而止泻。
橙子：生吃温胃，熟吃止咳
橙子含有丰富的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸等，具有生津止渴、行气化痰、健脾温胃的功效。每天补充适量的橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半。
橙子蒸过后，橙皮中的“那可汀”、“橙皮油”等成分分解出来，可以化痰润肺、缓解咳嗽。但是这个方法只适合肺燥引发的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。
