信息时报讯 (记者 周伟龙 通讯员 田乃伟) “秋风起，蟹脚肥。”眼下正是食蟹季节，加上国庆长假即将来到，许多平日忙于工作的市民正在期待美好的假期。医生提醒，大闸蟹固然美味，进食也要小心，切记不能生吃，也不要多吃，冠心病、高血压、动脉硬化等患者注意少吃或不吃蟹黄。
据武警医院消化内科主任胡宝春介绍，螃蟹虽然美味可口，但是吃得多就很容易引起胃肠疾病。尤其要注意几点：
首先，死蟹不能吃。螃蟹一旦死亡，其体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还产生毒素，人们一吃就容易引起食物中毒。
其次，螃蟹不能生吃。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入，人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹前一定要将其蒸熟煮透。
第三，有的市民喜欢用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡这种食用方式。
第四，螃蟹一顿最好不要吃超过一个，吃多了可能引起腹胀等消化不良症状。
胡宝春特别强调，螃蟹类的海鲜含有嘌呤和苷酸，而啤酒则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时候喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
蟹哪些部位不能吃?
●蟹腮(蟹的呼吸器官，
打开蟹壳后首先去除它)
●蟹肠(里面有蟹的排泄物)
●蟹胃(躲在蟹黄里的硬质三角包儿)
●蟹心(在蟹黄中，呈六角形)
如何安心享用螃蟹?
据武警医院营养科主任曾晶介绍——
1.选购时
●观察螃蟹的颜色，青灰色有光泽的是首选。
●可以用手掂量一下估摸重量，如果比较沉，证明蟹黄蟹肉较多。
●不妨将螃蟹翻过来，看看它还能不能张牙舞爪地翻身，如果这样，证明螃蟹“体力”好，很新鲜，如果蟹钳蟹腿一碰就掉，这种螃蟹就不新鲜。
2.烹饪时
●用牙刷把螃蟹壳、眼附近的一些东西刷掉。
●根据螃蟹的大小，水开后蒸12～20分钟就能蒸熟。
3.食用时
●拔掉腹部的蟹腮(眉毛状的两排毛茸茸的东西)再吃。
哪些人应慎吃螃蟹?
1.每100克蟹肉含有蛋白质约14克，中医上认为蟹肉性寒。胃炎、胃十二指肠溃疡、肝病等患者不宜吃螃蟹。
2.每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等患者忌多吃螃蟹。
3.有伤风感冒、发热症状的人不宜吃蟹。
4.过敏体质的人忌吃螃蟹，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食。
5.患有胆囊炎、胆结石症等胆道疾病的人不宜吃螃蟹。
6.孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，对孕妇不利。
