吃火锅
春节快到了，近日天气寒冷，火锅必然会成为大多数人聚会的首选，亲朋好友围坐一桌吃个热腾腾的火锅，既暖和了身子，又能联络感情，但其实吃火锅也有很多要注意的地方哦~
过年吃火锅原来还有大讲究!
吃火锅的正确姿势
关键：火锅进食步骤：先菜后肉，减少食量
1、邀请好友共餐，多人分享，可减少进食分量。
2、先食蔬菜，蔬菜纤维高，先食能增加饱肚感。
3、营养全面，可考虑吃些乌冬、米粉、米线等面食。
4、后食肉类，吃了蔬菜在先，肉类进食分量会大大减少。
5、吃火锅期间多喝水，慢慢吃，不能贪吃，吃饱即可。
6、要避免在深夜进食，食饱就睡，不利消化。
火锅食材怎么选
汤底：以清汤底为佳，不宜落太多油，避免摄取过多的脂肪。
肉类：选低脂肪的肉类。以鱼片、瘦肉片及鸡肉片等为佳;忌—雪花肥牛片脂肪成分高未免过分肥腻。
海鲜：虾、鱼含丰富的蛋白质，可适量进食。不过要留意，海鲜容易引起皮肤敏感，不宜多吃。
蔬菜：食火锅时宜多吃菜心、芥兰、金针菇或鲜冬菇等较正气的蔬菜。
吃火锅的禁忌
忌时间过长
吃火锅时间应控制在1个半小时以内，不要喝剩余的汤底。火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，对健康十分不利。长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。
忌火候不当
有些人吃火锅为了鲜嫩，肉菜半生不熟就下肚，这样很不卫生。应待肉完全熟透后再吃，以便杀死食物中所带的细菌或寄生虫卵。但不宜将蔬菜煮得时间过长，以免造成营养流失。
忌吃得太烫
火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病。所以，刚取出锅的食物不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃。
忌口味过重
太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充血和水肿，同时还容易诱发其他疾病，导致症状加重。另外，也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。
忌搭配啤酒
啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引起咽喉炎、咽喉水肿等。且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率。
