现实生活中，阿胶已成为滋补料理中的重要角色。专家表示，阿胶可调整机体内脏功能，使体质增强，可以在感冒高发的秋冬季节起到有效预防作用。但该怎么吃才最滋补?由东阿阿胶发起的“寻找阿胶吃法达人”活动日前引起广泛关注。活动在线上线下共征集到全国2万多个民间“吃法达人”提交的150多种阿胶吃法，汤品、炖品、糖水、甜点样样俱全。广州医药学校中药学讲师、三级营养师暴梅佳和中药学专业博士苏冀彦现场对不同的阿胶吃法及滋补效用作了详尽点评。
阿胶糕(阿胶、核桃、芝麻、黄酒)
主要成分阿胶，既是药之圣品又是养生之宝，在《本草纲目》中被记载为“补血圣药”。这几种中药相互配伍制成的阿胶糕不仅味道香甜可口，还具有补血、养血、止血的功效，可以美容养颜，增强体质，调经安胎，缓延衰老。长期坚持服用阿胶糕还可以达到和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠的作用，同时可使女性脸色红润，肌肤细嫩、有光泽，而冬天手脚冰凉的状况也将得到有效改善。
阿胶黄酒炖鸡汁
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾等多种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸，可保护肌肤，延缓衰老。三者制成的阿胶黄酒炖鸡汁具有补血护肤，消除疲劳，保护皮肤，温中补虚，强身健体及改善缺铁性贫血的作用。
阿胶猪蹄汤
阿胶和猪蹄都是胶原蛋白含量非常高的食材，而且阿胶滋阴补血，十分适合女士食用，贫血体虚的男女人士也可适当进食以增强体质。孕妇应在医生指导下谨慎食用，才能有益于自身和胎儿的健康。
阿胶炖蛋
鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，搭配滋补养血的阿胶，能健脑益智，改善记忆力，适合于记忆力衰退的人群食用。但蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝中代谢，会加重肝脏的负担，所以肝胆病患者忌用。
阿胶海参
阿胶具有滋阴补血的突出功效，与补肾益精的海参一同制作菜肴，不仅满足大家对美食的追求，更是美容养颜的好吃法。但由于阿胶有活血作用，因此尽管该菜式营养丰富，孕期妇女需在医生指导下方可尝试;同时对海产品过敏的人群也应谨慎选择。
