寒冬时节，又是一年吃火锅的好时光。当气温日渐转冷，不管你是在南方的风雨里颤抖，还是在北方的风雪中狂奔，吃火锅，已经成为了驱寒爽食的首选。约上三五个好友，围着热气腾腾、油温翻滚的火锅，酣畅淋漓地吃一场，实在是人生一大乐事。
然而，有专家提醒，偶尔吃火锅确实可以起到驱寒保暖的作用，但并不是所有人都适合吃火锅，不同的人有不同的体质，应该选择不同的食物，否则可能会适得其反。而且火锅要少吃，避免在吃火锅后喝茶，以免引起肠胃不适。
寒性体质：可食羊肉煲进补驱寒
广州长安医院中医科主任陈忠表示，从中医体质辨识角度来讲，人的体质按中医辨识可分为九种。但如果再简单通俗，则可分为两种，其中一种是寒性体质，表现为平时手脚易冰凉，怕冷，大便稀烂，气血不足，体质虚弱，口淡苔白等。
中医认为，火锅中的肉类如羊肉，性偏温，但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，像阴血不足，冻手冻脚，痛经、体质虚寒的女性，在冬季吃羊肉就非常适合。广东地域偏食热，所以在羊肉煲里常常会添加马蹄、海带、萝卜等比较寒凉的食材加以中和。
目前在常见的火锅配菜中，狗肉也属于典型的热性特征食物，适合寒凉体质的人食用。常用药材黄芪、党参、大枣等，配料如生姜、葱，这些都是属于温热性的食物，适合寒性的体质人群食用。
热性体质：多选用清水汤底和蔬菜
陈忠主任介绍，热性体质可细分为两类，一类是体格健壮的“实热”，另一类则是体质虚弱的“虚火”，虽然容易出现“上火”，但同时又易疲倦体力差、或大便稀烂、或怕风、或下腹下肢冷痛等寒性症状，表现为体质的真寒假热，一般情况下，吃完火锅之后没有口干、喜喝冷饮就说明吃火锅没问题。
热性体质人群吃火锅时应选用清润汤底，如增加豆腐、白萝卜、马蹄等，选用清水代替麻辣汤底，选择清补凉如淮山、白莲子、麦冬等。在吃火锅中途增加蔬菜摄入，但注意蔬菜不宜久煮，否则清火作用及营养均会减少。食物不要过烫，以免损伤口腔及食管黏膜，引起“上火”。吃火锅中途搭配水果，如雪梨、橙等，以清热润燥。
其中，属寒凉性质的食物，肉类食品中，鸭肉、兔肉属于凉性，蔬菜则多如番茄、竹笋、海带、莲藕、魔芋、蘑菇、金针菇、莴笋等。
最后，陈忠主任提醒，从营养学角度讲，糖尿病、高血压、高脂血症、痛风等患者不宜吃火锅，汤底里的滋补药材可能会让高血压患者血压升高，而打火锅时摄入过多的蛋白质、脂肪和嘌呤，也容易让患者血糖、血脂升高，并诱发痛风。
