信息时报讯 （记者 黄熙灯） “看果脐深浅、果蒂大小就能辨别公母，一般而言都是母水果好吃。”近日，今日一则关于水果有性别之分的消息在微信朋友圈疯传。而且该消息还煞有介事地拿库尔勒香梨做例子来力证。“水果分公母”的说法有科学依据吗？对此，水果专家回应称“不靠谱”。
专家：
所谓“公母”其实是
宿萼果和脱萼果之分
广州市水果研究所的专家解释说，在梨的果实发育过程中，萼筒组织通常按果肉的方式发育，细胞壁薄，内含大量的水和糖分，萼片则很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为“脱萼果”。然而，部分果实的萼筒组织顽固地按照花萼的方式生长，这可能导致果皮变厚，内部的输导组织更发达，大量的细胞壁增厚而形成坚硬的“石细胞”，萼片不仅不脱落，还长得更加肥厚，于是成熟后果实则具有不整齐而凸出的脐部，称为“宿萼果”。宿萼果严格来说是不正常的果实，吃起来硌牙（因为石细胞多），甜味也淡。梨的宿萼果和脱萼果比例在不同品种中不一样，同时还受到树龄、修剪、光照、授粉和植物激素等很多方面的影响，具体的机制现在还不清楚。
库尔勒香梨只是特例
不能放大作为标准
专家称，上述消息拿库尔勒香梨做例子，其实因为这种梨是一个例外。一般而言，品质上“宿萼果”和“脱萼果”没有风味上的差别，但库尔勒香梨是个“另类”。据了解，库尔勒香梨是常见水果中唯一一种能以外形差异判断口味的，因为这一品系“宿萼果”和“脱萼果”的品质差别比较大，而在其他品种中这二者的品质有时是相同的。因此，按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨，对其他梨没用。另外，苹果等其他蔷薇科苹果亚科的果实不存在宿萼果和脱萼果的区分，类似方法也是没有意义的。“因此，将一个特例进行放大来传播不科学的水果辨别方法，是很不靠谱的。”专家说。
结论：
“看果脐深浅、果蒂大小”作为一种挑选水果的经验可以说没有危害，但将其作为一种“科学知识”并大加推广则是不可取的。
