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来源：信息时报 日期:2015-04-01
Q：网上有一些“营养搭配小知识”里说，菠菜和豆腐一起吃会影响钙的吸收，这是真的吗？
A：我们常吃的菠菜有两种：尖叶菠菜和圆叶菠菜。尖叶菠菜菜梗长，叶片较薄，根部粗大，糖分多；圆叶菠菜菜梗短，叶片大且肥厚，草酸含量高。草酸确实会影响钙的吸收，但这个问题很好解决。烹饪菠菜前，先用水焯一下菠菜，这样就能去除草酸，不会影响钙质的吸收，也能减少苦涩味。记得，焯菠菜时可以放适量的盐，这样能减少营养流失哦。
