鸡蛋的胆固醇没那么可怕

　　现在生活条件好了，大家变得不爱吃鸡蛋，担心鸡蛋的胆固醇太高。但最近，新的营养潮流开始有所改变，优质高蛋白质膳食重新得到人们的信任。营养学家们认为，优质高蛋白膳食模式其实有助于减轻体重，延长寿命。全球尤其是西方社会的鸡蛋销售量正在回暖。

　　上世纪80年代，当时英国的医生们认为鸡蛋含有高胆固醇、可能堵塞血管，因而对其开始持有消极看法。不过，这个观点现在已经被抛弃了。2014年，单是在英国，鸡蛋的销售量上升了2.4%，这就意味着鸡蛋的日均消耗量比以前多70万个。中山大学附属第一医院营养科叶艳彬教授指出，优质蛋白的来源有很多，鸡蛋是其中重要的一种，此外肉类、牛奶中也富含蛋白质。“正常人可以每天吃一个鸡蛋。蛋黄确实含胆固醇，但对胆固醇含量的问题其实不必过分担忧。不过，如果你已经是高胆固醇，需要适当控制摄入量。”叶艳彬说。