阴雨连绵、空气湿润的春季又到了，如今更是到了连空气都拧出水的时候。人生活在这样的环境轻易受到湿邪的困扰而出现困乏、无精打采等症状。所以春季养生的重要一点是如何祛湿。
中医认为，“湿邪”是“六淫”之一。当人体正气不足，抵抗力下降时，湿气就容易入侵而导致疾病的发生。因此在春季既要做好保暖，防止外界阴冷的刺激和寒气的入侵，也要注重祛湿健脾，将身体里面的湿邪驱走，让脾胃顺利运转起来。专家建议，春天的饮食中可以加入茯苓、淮山、薏米等食材，有健脾养胃的功效。把这些食材可以煲成粥或煲汤，都有不错的祛湿效果。
“春天喝粥，胜似补药”，从中医的角度看，粥容易消化易于吸收，代谢压力小，既可以补充人体水分，同时又可以通过不同食材的搭配起到补充能量和调养脏腑的作用。祛湿粥的材料主要有薏米、红豆、红枣、茯苓等，这类粥品在家也可以制作，煮起来也比较简单方便。薏米红枣粥、茯苓粥、薏米红豆粥都是不错的祛湿粥。薏米是良好的祛湿利水食材。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。红豆，有健脾止泻、利水消肿的功效。将薏米和红豆加水煮熟后食用，可以利尿、除湿。茯苓粥也有健脾补中，利水渗温，安神养心的功效。此外，也可以将切成薄片的党参用开水浸泡代茶饮，有益气补血、生津止渴、和胃健脾的功效。
饮食方面需多吃清淡食物，尽量避免油腻、煎炸、辛辣刺激、生冷的食物，同时不要吃得过饱而伤脾胃。肥甘厚味等油腻食物不易消化，容易造成肠胃闷胀、发炎。姜、葱、蒜不仅是家里常用的调味料，还具有不可替代的药用价值。例如，我们可以尝试在家里煮一碗热姜汤，用姜汤将体内的湿气逼散出来，待到全身发过汗以后，病症就会有所缓解。这个办法同样适用于淋雨后预防感冒。
当然，还有广东人喜爱的祛湿汤水。茯苓茅根煲猪瘦肉和五指毛桃鸡脚煲猪脊骨是不错的选择。两种汤水的制作方法都不复杂。茯苓茅根煲猪瘦肉可祛湿除困、清热解毒——准备鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。分别洗净各种材料。然后把土茯苓切块，茅根切段，红枣去核。所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
五指毛桃鸡脚煲猪脊骨具有益阳健脾祛湿、活络强筋健骨的功效。准备五指毛桃100克、鸡脚3对、猪脊骨400克、生姜3片。分别洗净各种材料。鸡脚去甲、敲裂，猪脊骨敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
