海底椰川贝炖鳄鱼：将鳄鱼肉切成小块，与赤肉、老鸡、鸡脚一起飞水后洗干净，再把海底椰、川贝等材料洗净备用，然后把全部材料放入炖盅内，加入矿泉水，炖盅加盖炖3小时后，调味即可。
唐芹肉丸煮开平黑腐竹：将上等猪肉剁碎打成肉胶，搓成圆形，同时将鲜黑腐竹切段、胜瓜削皮切件，热锅下油，加入姜片放入鸡汤烧开，加入猪肉丸煮约3分钟，加入胜瓜、黑腐竹烧开调味即可。“黑豆制成的黑腐竹具有排毒功效，配以清热解毒的胜瓜及爽口的手打猪肉丸，整道菜清新爽口。”南海渔村的大厨介绍。
奇味煎酿莲藕爽：莲藕夹着肉胶微微煎至金黄，调入秘制酱汁。
腿汁龙芽豆炆花胶柳
秋季慢慢来袭，气候变化多样让人一时难以适应，很多体质差的人便会出现问题。在干燥的气候里，饮食应该遵循“燥而润之”的饮食原则，以“清润”为宜。最近南海渔村推出秋季美食，清润味美，让吃货们享受到当季食材的美味，同时符合秋季食疗原则。
清心润肺，炖山斑鱼汤清味鲜
南海渔村此次推出的金银菜南北杏炖山斑鱼“汤清味鲜、材料十足”。
据大厨介绍，所谓的金银菜即是晒干的奶白菜和新鲜的奶白菜，菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、下气消食的作用，配以新鲜的山斑鱼、老鸡、无花果、南北杏和20年陈皮等食材，有清心润肺的作用，非常适合秋季饮用。
大厨教路：首先将奶白菜洗净沥干，对切备用；山斑鱼洗净沥干后，用平底锅煎香；将赤肉切成方形，鸡脚剪指，老鸡去皮，用水煮沸，浸10分钟，去血水、腥水；将菜干用60℃水浸开、无花果用清水浸约10分钟洗净、20年陈皮洗净；将赤肉、鸡脚、老鸡、山斑鱼、菜干、南北杏、无花果、20年陈皮、老姜等材料放炖盅内，加入约1.25公斤矿泉水炖2.5小时后，再放奶白菜炖半小时即可。
黄皮入菜，隔水蒸鸡酸酸甜甜
天气明显地变凉了，饮食也要从夏季的冷凉转成温热，在烹饪方式上也要减少煎炸，变成蒸、煮的形式，以免在秋燥的天气下给身体增添更多的负担。蒸鸡是秋季比较应季的菜品，配上黄皮入菜更是明智之举，酸酸甜甜的果肉能在不知不觉间悄悄去油解腻，是荤素搭配相得益彰的表率。
南海渔村推出的黄皮果红葱头铜盘蒸鸡，味鲜爽滑，开胃且助消化，同时具有化痰止咳、滋补气血等功效。
大厨教路：将干黄皮果洗净备用，把精选优质家鸡洗净后切成小块，均匀地铺放在铜盘内，加入黄皮果、红葱头、姜片、蚝油和盐，隔水蒸8分钟即可。黄皮解腻刮油效力强大，在传统粤菜中，大厨最爱用它和油分丰富的肉类搭配。隔水蒸鸡皮爽肉滑，是最能保持原汁原味的烹鸡法，同时因为黄皮会让肉类吃起来口感嫩滑，因此蒸鸡同时带有果实的酸甜口味。
秋冬进补，花胶香浓养颜解秋乏
花胶是温补之物，不光可以补充胶原蛋白和钙质，更有助人体迅速消除疲劳的功效，是秋冬进补的好食材，养生滋补又香浓美味，十分适合“秋乏”的季节。
南海渔村的腿汁龙芽豆炆花胶柳，口感浓香淋滑，具有补肾益精、消肿等功效。夏秋季节的龙芽豆能化体内的秋毒，采用清淡的金华火腿汁，突出了龙芽豆的清新，而花胶尤其适合女性。
大厨教路：龙芽豆洗净后，去边根切段飞水后备用，将发好的黄花胶切成2厘米宽、6厘米长的条状，热锅下少许油加入火腿汁，煮开后下黄花胶、龙芽豆一齐炆约2分钟，调味勾芡便成。
