烧煮食物应注意什么

　　“十一”长假快到了，假日期间三五好友在一起集体几餐是在所难免的事情，那么烧煮食物的时候要注意什么问题恩？

　　食药监局的执法人员表示：烧煮食物的时候一定要注意一些环节，以防食物中毒事件发生。

　　1.冷冻食物要先解冻后烧煮，可采用自然解冻，放在冰箱冷藏格内让其缓慢解冻，也可在微波炉内快速解冻。

　　2.应彻底煮熟或翻热食物至滚烫，肉类和家禽的肉汁必须清澈，不应呈红色，切开已煮熟的肉时不应有血丝蛋黄已经凝固；汤羹及焖炖类食物煮沸并至少维持一分钟。

　　3.如使用微波炉煮食，应盖好食物，并在烹煮期可取出食物搅动或翻动数次，确保食物彻底煮熟。

　　4.应正确烹制肉类。肉类有轻度异味或发生变质后不能再食用，因为有些致病菌产生的毒素是耐高温的，加热后也不能破坏。家禽和水产品以选购鲜活为好，其贮存和烹制方法与肉类食品相仿。