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来源：番禺日报 日期:2014-09-03
中医师指出，处暑过后仍然不是秋天，尤其是我们南方，此时仍是烈日高照，暑气迫人。因此，处暑后不宜大补、温补，只宜“清补”，这段时期的汤水仍是要以瓜菜、滚汤、清热消暑为主。下面介绍几款适合饮用的靓汤：
银耳百合雪梨羹
原料：银耳、冰糖、枸杞、雪梨、百合
做法：银耳洗净泡发后撕成小块，接着把百合掰成小片洗净，雪梨要削皮切成小块，最后在砂锅放适量水，加入银耳、雪梨、百合、冰糖煲至银耳软烂，加适量枸杞即可。
功效：冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，有利于皮肤，美容养颜有清肺，双重功效。
咸猪骨滚大芥菜汤
原料：咸猪骨，芥菜，姜片，也可以加点加了干贝冬菇提鲜。
做法：先把咸猪骨剁小块放入锅中加适量水煲开后，改小火煲15~20分钟；再把事先洗净撕小块的芥菜放入锅中，大火煮5、6分钟即可，因为咸猪骨很咸 可以不需要再放盐调味。
功效：咸猪骨下火，芥菜宣肺豁痰、温中利气，一起做汤有清热解毒的功效。咸猪骨很咸，用来滚菜汤或煲粥盐都不用放，用咸猪骨滚芥菜是在夏秋交替是最受欢迎的汤谱，非常好喝。
苦瓜蛤蜊清火汤
原料：苦瓜，蛤蜊，姜丝，葱丝，麻油
做法：先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝；蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙；锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝；再倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸直至蛤蜊张口即可，加入一点盐；撒点葱花，加点麻油调味。
功效：这个季节常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用，而苦瓜则有助于肝脏排毒。
