受访专家/广州市第一人民医院营养科主任 潘丹峰
从6个月龄开始，单纯的母乳或者奶粉喂养已不足以满足宝宝的需要，此时家长要开始给宝宝添加辅食了。制作辅食可是一项细致的工作，要讲究食物的营养合理、烹调上的细软。有的家长认为，只要把大人吃的食物煮烂一些，就能给宝宝吃了。广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰指出，这是万万不可的。宝宝的辅食必须专门制作，不能直接给孩子吃成人的食物。
1岁以内宝宝，辅食无需加盐
我们平时所吃的食物中一般都加入食盐调味，食盐的主要成分是氯化钠，在人体内的作用是维持体液的渗透压平衡，成人每日的氯化钠摄入量一般不超过5-6g。但一岁以内宝宝的辅食中不需要额外加入食盐和调味料，1-2岁的孩子每日只需要0.8-1.5g盐就足够了。
潘丹峰提醒，过多的盐分摄入，对于宝宝来说是有害的，容易损害孩子的味蕾，造成日后重盐的饮食习惯，而成人高盐饮食是引起高血压等慢性疾病的危险因素。过多的盐分摄入还会造成宝宝肾脏和心脏的负担增加。另外，成人的食物中可能含有各种添加剂，这对于肝脏代谢功能还未发育完全的婴儿来说也是有害的。所以，在给宝宝选择辅食时，要以天然无公害的食物为主。
添加辅食，必须由少到多
婴儿的消化功能还未发育完全，消化道内的消化酶含量很低，乳糖酶相对较多，所以对于6个月以内的婴儿来说，乳类是最适合的食物。
宝宝6个月后，各种消化酶的分泌增加，活性增强，消化道的容量增加，可以逐渐添加合适的辅食。辅食添加应遵循由稀到稠、由细到粗、添加量由少到多的原则。开始时一次只能喂一种新的食物，等宝宝适应后，再添加另一种食品。
一般从6月龄开始，可以添加奶粉、米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等。7-9月龄时，可以由半固定的食物逐渐过渡到可咀嚼的较软的固体食物，如面条、碎菜粥等。10-12月龄时，大多数宝宝可以逐渐进食以固体食物为主的辅食。
要想让宝宝获得全面营养，以下各类食物，在宝宝生长发育阶段都是不可或缺的：主粮类、奶类、果蔬、肉鱼。当然在添加时要注意循序渐进，让宝宝逐步适应，便于宝宝消化和接受。
潘丹峰认为，爸爸妈妈们工作再忙，都应给宝宝单独制备辅食，实在没空时烹制，可以考虑选择为婴幼儿设计的专属辅食，里面添加了婴儿所需要的营养成分，口味也适合宝宝。
别急于给宝宝吃成人的食物
如果很快就按照成人的标准喂养，会增加宝宝肠道的负担。因为成人的消化道内有很多消化酶，如胰淀粉酶、脂肪酶等，而婴儿体内的这些酶往往还分泌不足或者活性不高，一些适合成人吃进的食物婴幼儿不一定能消化，可能会引发消化不良症状，如呕吐、腹泻、腹胀等。
另外，成人的食物中往往有色素、香精等添加剂，这也可能会给宝宝造成不良影响。一些高糖高脂的零食还可能造成宝宝肥胖等问题。有的宝宝看上去肥肥胖胖，但检查却发现各种微量元素缺乏，这就是不正确添加辅食造成的。
Tips
添加辅食的原则
在刚为宝宝添加辅食的阶段，父母需要遵循由少到多、由稀到浓的规律添加。等宝宝稍大时，若添加的辅食品种不够丰富，容易会引起营养摄入不均衡，影响宝宝的正常发育，还可能导致长大后偏食。所以，要达到营养搭配均衡的目的，辅食的品种、数量、做法都有讲究，不能随意把成人食品作为宝宝的辅食。
Q&A
Q：可以给宝宝吃饼干和糖果吗？
A：从营养学方面考虑，太甜或者太咸的零食（如糖果、话梅之类）都不宜给宝宝吃，甜食易引起龋齿。另一方面，宝宝的口味会影响其成年后的饮食习惯，如果从小就习惯摄入口味重的食物，不利于成年后高血压等慢性病的预防。
此外，含咖啡因的零食不能给宝宝吃，以免引起神经兴奋性增高，影响睡眠。
Q：可以给宝宝喝果汁饮料吗？
A：鲜榨果汁可以作为辅食给宝宝添加，但市面上出售的果汁饮料是不宜给宝宝喝的，因为果汁饮料大多为稀释果汁，其中添加了糖分和食品添加剂，这样既不能提供给宝宝足够的营养，还会加重其肝肾的负担。所以，建议家长自制果汁或者购买婴儿专用果汁。
Q：怎样给宝宝烹制面条？
A：一般从6月龄开始，家长可以给宝宝添加辅食，如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等。7-9月龄时，可以由半固定的食物逐渐过渡到可咀嚼的软固定食物，如面条、碎菜粥等。
在面条制作上要注意，宝宝的乳牙刚长出，给宝宝做的面条不能太硬或者太粗，面条应是烂而短的，可以和肉汤或鸡汤一起煮，以增加面条的鲜味，引起宝宝的食欲，但不要加盐，不要油炸。若妈妈们不会自制面条，可以选择为婴儿特制的面条，比起一般面条要细、更容易煮烂，更容易消化，而且很多婴儿面条都添加了婴儿所需要的营养成分，口味也适合宝宝。
广州人喜欢吃碱水面，但碱水面里盐分含量相对较高，不适合宝宝食用。
