科普中国-科学为你解疑释惑 2019-05-31 作者：熊威慷
随着夏季来临，室外紫外线不断增强，很多朋友会被晒黑。为了防晒并美白，很多人选择服用富含维生素C的保健品，如：含片、药片、泡腾片等，希望能够美白皮肤。然而大量服用维生素C真的可以安全有效地美白皮肤吗？
维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，具有还原性和抗氧化性。这种维生素具有水溶性，可在酸性条件下存在。由于其会参与到人体各项生化反应中，因此作用繁多。
维生素C之所以具有美白、淡斑的功效，是因为其能减少黑色素的形成。日晒后皮肤变黑是人体正常的保护性反应，黑色素在皮肤中的堆积，可以避免皮肤被晒伤。人体中黑色素的形成需要在酪氨酸以及酪氨酸酶的参与下才能完成。然而，维生素C可以抑制酪氨酸酶的形成，会阻止多巴醌进一步氧化为多巴色素，并使已合成的多巴酶被还原为多巴，以致黑色素不能合成，从而减少黑色素的形成。尽管如此，白癜风患者也不需要谈之色变。适当的补充维生素C不会影响黑色素的形成，因此，不会加重白癜风患者的病情。
天然维生素C和合成维生素C的化学结构相同，所以对人体具有相同的药物作用。天然维生素C是从富含维生素C的植物或果实中提取、分离和纯化的,产量和价格较高。目前制药行业普遍采用合成或发酵工艺，人工合成维生素C，产量高，成本低，易于分离和纯化。相较于保健品，药品对于维生素C产品中的有效物质含量和杂质成分要求更为严格，误差为±10%，而保健品为±20%。所以药品维生素C较保健品维生素C更适合长期服用，但两者间微小的差异并不能对人体造成较大的影响。
绝大多数的哺乳动物可以通过肝脏来合成维生素C，人类却不能，人类一直是通过饮食补充维生素C的。尽管维生素C具有美白的作用，但是不应过量使用。不同国家有不同的维生素C日摄入量推荐，其中美国的日剂量推荐标准最高，每日90~100mg，超量摄入的维生素C会很快以原形从肾脏排泄。有的文章中过度强调过量维生素C的危害，比如引起肾结石。其实目前的研究未能证实这些伤害，除非服用者本身就是结石的易感人群。以笔者看，过量服用维生素C，除了费钱，还不至于造成人体伤害。
因此，适量的补充维生素C可以美白肌肤，但我们需要对此适度把握。由于水果和蔬菜，而非肉类和乳制品，是维生素C的主要膳食来源，所以能每日吃富含维生素C的水果和蔬菜，比如蔷薇科果实（苹果、海棠、梨等）、柑橘、叶菜、番茄等，就能满足日常的“美白”需要了。
本文由北京大学人民医院药剂科副主任丁庆明进行科学性把关。
