科普中国-科普融合创作与传播 2019-05-14
出品：科普中国
制作：张诗迎（山东大学药学院）
吴一波（上海交通大学媒体与传播学院健康与医学传播研究中心专家组成员)
监制：中国科学院计算机网络信息中心
少量饮酒是否有益健康呢？曾有某些文章宣传，适量饮酒者其心血管相关疾病的发生率与病死率较低，不但低于饮酒过量者，还低于完全不饮酒者。所谓“少量饮酒有益健康”的言论大概源于此。而实际情况真的是这样吗？
法国人心血管健康得益于葡萄酒？
一个著名的说法就是“法国悖论”，即法国人的饮食、作息等生活方式并不健康，但他们的心血管发病率却不高。针对这种情况，有各种各样的解释。其中一种是法国人喜欢喝葡萄酒。葡萄酒可能有利于心血管健康，所以法国人的心血管发病率不高。
把相关关系直接说成因果关系都是耍流氓。实际情况是，经常喝葡萄酒的人，经济条件往往比较高，在营养条件、医疗保健等日常生活方面会比较注重，所以心血管疾病的发生率或死亡率较低未必是喝葡萄酒的结果。剔除了这些其他因素后，虽然葡萄酒对心血管健康的积极作用这一说法的得到认同度变低，但仍有部分人相信。其中的解释假说有许多，广为流传的一种是葡萄酒含有抗氧化剂比如白藜芦醇。但实验发现，想要达到有效浓度的抗氧化剂的量几乎是不可能的。也就是说，想要达到疏通血管、抗氧化等疗效，必须大量饮用，这样一来，肝脏等器官遭受的巨大损害将更为严重。
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孕妇饮酒有什么危害？
研究发现，酒精对胎儿的影响很大。怀孕期间，妈妈们即使少量饮酒也会对宝宝的眼睛、鼻子、嘴巴等面部特征的发育产生一定程度的影响，例如鼻子更短，鼻孔略微朝天等。一方面,酒精影响胎盘的超微结构,另一方面,酒精的氧化代谢产物乙醛对细胞有毒性作用,能影响胎儿样貌。
另外，孕妇饮酒也可能使胎儿面部特征外的其他方面发生变化，例如流产几率有所增加，胎儿体重、关节等发育不正常，还有可能影响智力等。因此，建议孕妇最好避免饮酒。
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过度饮酒会致癌
酒对肝脏有巨大的损伤，不仅诱发肝癌，还能使唾液中乙醛的浓度高达到血液中的10-100倍，从而导致上消化道发生癌变。即使是每天仅喝半两（25克）酒精，也会导致多种癌症的发病率明显增加。口腔癌和咽癌增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，其他的结肠癌、直肠癌、胃癌的发生率也有所增加。酒精导致癌症的机制因癌症的种类不同而有所区别。比如在肝癌发生中，酒精在肝中的代谢产物乙醛和乙酸会诱发肝硬化，可能进一步发展为肝癌；除此之外，酒精能使维甲酸浓度降低，从而导致细胞过度增生、分化，因此更易于发生癌变。
酒精对身体的影响不容小觑
酒精中含有的热量不容忽视。每克酒精大概含7千卡热量，每400毫升啤酒大约产生112千卡热量，相当于30克主食。同时，它能够减弱人体的脂肪代谢，增加体内脂肪储存量，增加食欲，所以长期饮酒易造成肥胖。
美国一项研究结果表明，无论是轻度还是中度饮酒，都不能避免饮酒对人的大脑产生不利的影响。某种程度上，一周饮酒量在1～6杯之间的人视为轻度饮酒者，中度饮酒者则是一周饮酒7杯以上。研究结果显示，轻度和中度饮酒者在饮酒后均会引起不同程度的脑萎缩，而且这种情况不分男女，也不分种族。
无论饮酒量多少均可诱发哮喘，对于哮喘患者来说，不论饮酒多少以及酒精度数高低，都是有害而无益的。这是因为酒精不但可引起过敏性疾病，还可刺激咽喉，从而诱发哮喘发作。
根据流行病学调查和研究，连续5年以上每天摄入酒精超过40克，累计73千克以上，有48％的人会患上不同程度的酒精性肝病。而且由于不同的人个体差异大，对酒精的敏感性不同，身体状况、代谢能力等等千差万别，因此所谓的少量饮酒，其量是很难控制，因人而异的。不论是白酒、葡萄酒、啤酒或其他任何含酒精的饮料，只要总量过大，对肝脏都有危害。
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健康人生，远离饮酒
而《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，约相当于750毫升啤酒、250毫升葡萄酒或85毫升低度白酒；成年女性则不超过15g，约相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升低度白酒。
所以说，饮酒最健康的量就是零！健康人生，远离酒精，摒弃那些少量喝酒有助健康的传言，为自己的身体负责！
参考文献：
[1]赖雅敏, 钱家鸣. 少量饮酒能否促进健康[J]. 中华全科医师杂志, 2013, 12(10):780-782.
[2]Arranz S , Chiva-Blanch G , Valderas-Martínez, Palmira, et al. Wine, Beer, Alcohol and Polyphenols on Cardiovascular Disease and Cancer[J]. Nutrients, 2012, 4(12):759-781.
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