煎鱼不粘锅的N种方法

　　黄油煎带鱼不易碎

　　方法是将油烧热后，放入适量的黄油，可以去腥、增香，同时可以让鱼皮不破不粘，并且使肉质更细嫩。

　　姜汁可使煎鱼不粘锅

　　鱼肉的营养丰富，很多人都喜欢吃，但煎鱼时怎么能使鱼皮不粘在锅内呢？这困扰着很多刚入厨不久的姐妹们，其实大家可以试试用切开的姜来回涂抹锅壁，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

　　在热锅中撒白糖

　　在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

　　用蛋液裹鱼可以不粘锅

　　把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。