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来源：番禺日报 日期:2014-02-20
俗语有说：“家备小姜，小病不慌”。这个民谚肯定了生姜的保健功效。特别是近日广州寒冷的天气，吃点生姜可以有活血、祛寒、除湿、发汗之功效。养生专家指出，生姜确具有利胆、健胃、止吐、辟腥臭、消水肿的作用，但是要发挥生姜的特殊功效，还须讲究吃法。
鲜姜增强食欲助消化：姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、健胃等功能。中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，养生专家建议，这类男士可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外，效果特别好。
干姜可以治疗肾虚：除鲜姜外，干姜合理吃用也有特殊功效。比如制作一款药膳很简单，取雄鲤鱼1尾（约500克），干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼（即是雄鱼腹中白色果冻样物质——雄鱼精囊腺），与干姜、枸杞子同煎，煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。
干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
腐烂的生姜不能吃：姜有许多神奇的功效，也是市民家中必不可少的煮菜辅料。养生专家提醒，腐烂的生姜千万不要吃。原因是这些腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以一旦发现生姜腐烂就千万不能食用。