怎样蒸鸡蛋羹最嫩滑

来源：南方都市报 日期:2010-01-07

怎样蒸鸡蛋羹最嫩滑

 

　　蒸鸡蛋羹时,要让鸡蛋表面没有蜂窝状的小眼,可以这样操作:把鸡蛋打入碗中,搅匀,加一些凉白开水,再搅匀。用一个盘子把碗完全盖住,将盖好盖子的鸡蛋放入锅里蒸15分钟后取出。这样蒸出的鸡蛋羹肯定是没有蜂窝眼的。