韩式烤肉的正确吃法

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来源:信息时报 日期:2017-09-13

 

  近年来,各式各样的韩式烤肉店如雨后春笋般地出现在广大吃货们的面前。提起韩式烤肉,大家在脑海中最先浮现出的就是满桌子大大小小的碟子和精致的小菜,但是韩式烤肉正确是吃法又是怎样的呢?

  韩式烤肉地道吃法

  1 蘸着调味料一起吃

  韩国烤肉店一般都会提供和烤肉一起吃的酱料,通常是盐和香油混合的调味料或是店家特别秘制的酱汁,蘸着酱料一起吃会比直接吃肉更有味道,会觉得味道更好。

  2 和配菜一起吃

  如果觉得只吃肉太腻,可以和葱丝、洋葱泡菜或是腌萝卜一起吃。黄澄澄的烤肉一片、两片地吃下去总会觉得太腻了。这时可以试试与和肉一起上来的葱丝、洋葱或是腌萝卜一起吃。

  3 用蔬菜一起包着吃

  韩国的烤肉店通常基本上会提供生菜、苏子叶、辣椒、大蒜等蔬菜。首先,将生菜或是苏子叶等大叶子的蔬菜放到手上,接下来在上面葱丝,洋葱,泡菜和烤好的肉,接着在肉上放辣椒或是蒜,最后放上美味的烤肉酱。将生菜包成适合放进嘴里的大小之后,就可以放进口中慢慢咀嚼品尝了。

  用蔬菜包着肉吃的吃法原因一是为了利口,减轻油腻感;二是能摄取蔬菜中的维生素,蔬菜的清爽搭配烤肉和辣酱等作料的浓香。值得注意的是,在吃生菜包肉的时候,通常是把整个塞进嘴里一口吃完,所以在包的时候要“量嘴而行”。

  韩国烤肉的种类

  Top 1 五花肉

  五花肉在韩式烤肉里也可谓是最常见的,在韩国,价格相对便宜的烤五花肉便成了烧酒的最佳拍档,在韩剧中几乎都会出现“烤五花肉”。 五花肉因为肥瘦相间,烤盘不放油,烤盘上有很多中空的部分,使多余的油脂流走。烤好的五花肉的油分已经被榨干许多,吃起来肥而不腻,非常美味。

  Top 2 烤牛肉

  烤牛肉同样是韩国烤肉中深很受欢迎的,牛肉又分为牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。烤牛肉和烤五花肉用的烤盘是不同的,烤盘没有中空的部分,由于牛肉相比五花肉更精瘦,烤制的过程更多的保留了肉质原本的油脂,吃起来肉香满溢。还有些店铺的烤牛肉使用铁网,碳烤的风味更佳浓郁。

 

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