秋天食藕正当时

　　民谚说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季是食藕的好时节。七月菱角八月藕，到了农历八月，正值鲜藕上市，也是吃藕的好时节。

　　高营养又低脂

　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，老少皆宜。含丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B、钙、磷、铁、膳食纤维等，而且含糖量不高，所以患糖尿病的病人、肝病病人都非常适合食用。

　　秋季干燥，很多人会有便秘的情况，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，有通便止泻的功效。

　　养阴润燥

　　莲藕性平，味甘，入心、肺、脾经，也是一味良药。古代有“新采嫩藕盛太医”的说法。可清凉热血、健脾开胃、生津止渴。特别是秋燥时，吃莲藕能养阴润燥、清心安神，还有助于补肺养血。《食疗本草》中记载：“藕，主补中焦，养神，益气力，除白冰。久服轻身耐寒，不饥延年”。

　　民间有“男不离韭，女不离藕”的说法。根据阴阳五行学说，女性为阴，容易阴精亏虚，藕是很好的养阴食物，特别适合女性食用，对女性月经过多、食欲不佳、心烦失眠、肺燥咳嗽等都很有帮助。

　　怎么吃?生吃熟食皆宜

　　莲藕肉质肥美，可为果生吃，口感脆甜，也可以当蔬菜熟食，鲜美可口。脾胃虚寒、容易腹泻的人生吃莲藕容易伤脾胃，所以这类人群更适宜熟食。常见的藕分为七孔藕和九孔藕，七孔藕淀粉含量较高，水分较少，味道较糯，适宜拿来炖汤食用。九孔藕，水分含量高，口感脆嫩，适合凉拌、清炒等。

　　如何挑选?粗壮，空大为佳

　　新鲜的莲藕味清香，选择外皮呈黄褐色，粗而端的藕节，这种莲藕的成熟度较高，口感也更佳。挑选时也可以看莲藕的气孔大小，选择通气孔较大的莲藕更多汁。