最近很火的秋葵，你知道怎样挑选吗？

　　秋葵这两年越来越火，很多主打养生主题的餐厅都会拿它入菜，皆因其营养价值很高，降血脂、补肾、补钙、利咽、减肥、益肠胃等等，无论男女老少都可食用。如果你不知道怎样挑选秋葵的话，希望以下的知识能帮到你。

　　看颜色：好秋葵颜色鲜亮，一般呈鲜绿色，有些带了一点儿嫩黄色，其实那样的会更嫩。

　　看外形：好秋葵外形饱满挺拔，表面长了一层细细的绒毛儿，没有伤痕和黑色斑点;如果你看到的秋葵表面有褶皱，颜色发乌发暗，或者带伤带斑点，那就不要买了，这种秋葵不新鲜。

　　看大小：秋葵越小越嫩，而不是越大越好。我们在市场上见到的一般都在10cm左右，选择的时候注意一下，5cm~10cm的是最好的。

　　摸硬度：新鲜的秋葵捏起来会比较有韧性，不硬，秋葵越硬说明越老。

　　闻味道：新鲜秋葵都会有一股淡淡的清香，有点儿像青草的味道，老了的秋葵几乎没什么味道。

　　注意：

　　**秋葵买回来可以放在冰箱的冷藏室，天气不那么热的时候也可以直接放在阴凉处。注意别磕碰别有外伤，否则很容易烂。

　　**秋葵最有营养的部分就是里面的籽和黏液。所以最好是整根食用(可以切去蒂)的，或者切成段，但注意不要太小，而且切开后就不要再进行清洗了。