最近消夜少吃生蚝

来源:羊城地铁报 日期:2015-01-26

 

  近来诺如病毒异常“凶猛”,从去年11月至今,广州已累计报告13起诺如病毒感染性腹泻聚集性疫情,发病病例达900多例。

  日前,广东省微生物研究所寇晓霞博士介绍了诺如病毒的特性及国内外最新研究成果。

  水是重要传播介质

  诺如病毒主要以粪-口途径传播,其中,被污染的食品和水是重要的传播介质,人与人之间也会接触传染。

  寇晓霞认为,广东这几年发生多起诺如病毒的食物中毒群体疫情,发病过程应该经历了两个阶段。首先是食物被污染,又或是加工过程中出现问题,例如砧板、菜刀切了未煮的菜后又去切凉菜。但由于诺如病毒感染者可通过呕吐、粪便排泄等方式大量排出诺如病毒,病毒附着于气溶胶颗粒后,又被其他人吸入或摄入,这样就引起了大面积传播。

  贝类草莓都是“高危”

  研究表明,我们生活中存在特别容易携带诺如病毒的“高危食品”。其中,广东人特别喜欢的贝类排在第一位。

  广东省微生物研究所团队就贝类的诺如病毒污染率进行抽样检测。结果显示,贝类中污染率最高的是牡蛎(广东人最爱的生蚝),此外还有贻贝(即青口)、蛤蜊、扇贝等等。

  由于病毒附着在贝类的腮和肠道中,无法用水洗干净,唯一方法是彻底煮熟。“一般情况下,细菌、病毒等微生物在70多摄氏度以上、几分钟就能被杀灭。” 除贝类外,草莓和伏地生长的水果、蔬菜污染率也较高,主要原因是以粪便施肥或污水灌溉时被病毒污染。

  传播媒介

  ● 受污染的水、手和食物

  ● 病毒可从手触碰到的楼梯扶手等处传染开来

  主要防治措施

  ● 饭前、便后认真洗手

  ● 对食品充分加热

  ● 经常消毒餐具

  ● 妥善处理患者呕吐物和排泄物

 

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