“大雪”过后 餐桌多些黑色食物

　　“大雪”节气过后，意味着我区天气更加寒冷，降水偏少，空气干燥。营养专家表示，“大雪”过后，市民冬季进补可以“跟着颜色走”，可多吃黑色食物，有补肾益气的功效。

　　在中医的“五行养生”理论中，冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因而冬季养生应重视补肾，会有事半功倍的效果。而在中医的五色五形理论中，黑色独独入肾经，能够益肾强肾，靠黑色的食物来补肾正是“顺应天时”的最佳表现。另外，现代医学认为，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。

　　因此，人们不妨在“大雪”过后多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、甲鱼等等食物，这些食物具有较强的抗氧化作用，并具有一定的暖身功效。随着黑色食品的天然颜色由浅变深，其营养成分也就越来越丰富。如黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇，防治高血压，有助于维护正常血液循环；黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状，而且还是极好的防癌食品；海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助软化血管、改善血液循环及促进甲状腺激素的合成和分泌，从而有利于抗寒；黑米有可以促进睡眠，现代医学认为，黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。冬季常吃这些具有补肝益肾功效的黑色食物，对于那些冬季手脚冰冷，阳气不足的老年人、妇女和儿童格外有益。

　　此外，由于燥气当令，易伤津液。因此冬季也要注重养肺。营养师建议，餐桌上可多一些补肾养肺的食物，比如来点“黑白配”，如黑米粥配炒莲藕，蒸山药配凉拌木耳，既润燥护肺，又可达到强肾暖身的功效。