吃些让人热起来的食物图

来源:番禺日报 日期:2014-11-18

黑色食物能帮助人体恢复热量 

 

  再过3天,就到传统节气“小雪”。“小雪”的到来,意味着冬季降雪即将拉开大幕。在我区,虽没有降雪,但也意味着气温会逐渐下降。这时候,人体中寒气旺盛,因此需要补充一些能够让我们“热”起来的食物。

  能够让我们“热”起来的食物,一定要数温补性食物,例如羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸、栗子等。羊肉之所以能排在第一位,当然有其原因。羊肉所含的热量比牛肉还高,冬天吃羊肉可促进血液循环,可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高,适于各类贫血者食用。妇女、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,冬季不妨多吃羊肉。而即使是排在最后一位的栗子,也并非“最弱”。冬天的食补重点是肾,栗子被称为“肾之果”,具有补肾壮腰、活血化瘀的功能,很适合冬天人体的需要。

  此外,还有像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等这些“黑色食物”,不仅可以帮助人体补养肾气还可以迅速帮人体恢复身体热量,而且能够润肺生津,具有很好的保健功能。据介绍,除了这些素食外,还有些鱼类也是“黑色食物”。例如具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效的鳝鱼,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效的泥鳅、鲤鱼、鲫鱼等。

  下面推荐两款养生美食,让你过一个美味又有营养的冬季。

  鲤鱼莲藕豆腐汤

  时下是莲藕收成的季节,现代营养学认为莲藕是含铁量较高,且又含大量维生素C和纤维的食物,故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。而鲤鱼也是黑色食物。鲤鱼莲藕豆腐汤具有滋补气血、滋阴补肾之功效。

  材料:鲤鱼1条(约350克~500克),莲藕500克,豆腐100克,生姜5片。

  做法:1.莲藕洗净,去节去皮,切段。

  2.鲤鱼宰洗干净,豆腐切成10块。

  3.锅内加油加热,将鲤鱼慢火煎至两边微黄。

  4.将煎好的鲤鱼、莲藕、生姜5片,一起放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水,具体分量按个人喜好而定),武火煲沸后改为文火煲约2小时。

  5.加入豆腐武火烧开5分钟,调入适量精盐、葱花便可。

  黑豆羊肉炖当归

  据介绍,这是一款非常适合小雪节气养生的黑豆食疗方。黑豆蛋白质含量为49.8%,相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。羊肉和当归的功效就不用多说了。

  材料:羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。

  做法:1.将黑豆洗净用,用清水煮软;同时另一个锅同样用清水煮已切薄片的羊肉,煮时要除去泡沫及肥油。

  2.将黑豆及羊肉倒入炖盅内,加入当归,同时加入切碎的桂圆肉,隔水炖上3小时即可。

 

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