夏日开胃 辣椒有“辣招”

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来源:广州日报 日期:2014-07-24

 

  许多人会以为,夏天暑热,不是吃辣椒的好季节,但是事实却并非如此。夏天一到,酷暑让很多人胃口不佳,食欲不振,这时候,吃些辣椒可能会为你带来惊喜。

  夏日吃辣椒 开胃调寒热

  辣椒的营养丰富,含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾,尤其维生素C含量在蔬菜中居第一位。而其独有的辣椒素,对口腔和肠胃能起到刺激作用,从而增强肠胃蠕动,促进分泌消化液,在开胃助消化方面功能可是“杠杠的”。所以,酷暑天不妨在饭菜中适当加入一点辣椒,让胃口好起来。

  除了开胃助消化外,夏天吃点辣椒,还有调和寒热的功效。天气炎热时,人们都喜欢吃点冰凉的食物舒缓天气热带来的不适感,像西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等各类瓜果自然而然地受到大家的欢迎,成为餐桌上的“常客”。瓜果虽好,但是其寒凉性质很容易损伤脾胃。这时如果搭配上一点辣椒,则可以起到寒热平衡的效果。

  此外,南方湿气重,特别是夏天,雨水一多,湿热一杀到,身体自然会不适。而辣椒降温除湿的效果这时便能很好发挥出来了。适当吃点辣椒,和湿气说拜拜。

  吃辣有讲究 最好选鲜椒

  辣椒味道好,功效多,让爱辣之人“欲罢不能”。但食用辣椒也有讲究。

  辣椒上火相信许多人知道,所以夏日吃辣椒最好选用“火力”较小的鲜椒,同时注意食材的搭配,吃辣时配合凉性食物吃,则可中和。像苦瓜、莲藕、豆腐等,清热生津,都是辣椒的好搭档。或者在烹调辣菜的时候,加入一点醋,也可以起到“降火”作用。此外,吃辣时要注意补充水分,以免引起唇干咽燥。