春天里啖应季养生汤图

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来源:广州日报 日期:2014-03-31

无花果雪耳炖苹果

  不少广州人觉得,吃饭可以没有一口肉,却少不了那一啖汤。宴席没有汤水当“先锋”,则不成体统;家庭主妇不晓得煲老火靓汤,则称不上贤惠。如同对食材不时不食的要求,广州人在饮汤上也求应季得体,选用当季的食材入汤,因应季节的变化炖汤,是应季汤也是养生汤。

  低奢内

  家常靓汤料足味够

  广州老火靓汤一直都讲求料足味够,不一定要“高大上”但是“低奢内”却少不了。北京南路“大龙凤”的炖汤正是典型的“低调奢华有内涵”。爱吃鸡的街坊朋友们都晓得他家出了名的拿手好戏是各式各味鸡煲,殊不知原来炖汤是另一隐式“高招”。而炖汤“面世”,一切缘于美女老板娘阿Ling。店中员工无人没试过她那一碗料足味够的Ling姐靓汤。阿Ling非常喜欢饮汤,一天没能喝上汤就周身不舒坦;她也很喜欢煲汤,闲暇时上街市超市买各种食材,不同的时节煲不同的汤,很多时候,汤也是她为家人调理身体的一大法宝。

  也不知是谁开的头,说:“Ling姐的汤这么好喝,干吗不让食客也试试?”一呼百应,原本以鸡煲出名的大龙凤就这样多了一系列“招牌”——炖汤。…

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