五指毛桃 品椰香舒筋骨图

来源:广州日报 日期:2014-03-06

 

  进入春天以来,广州总是阴雨连绵,每个人多多少少都会觉得不太舒服,尤其是各个关节位容易疼痛。然而,被称为“广东人参”的五指毛桃,特别适合雨天食用。

  五指毛桃因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。这是客家地区比较流行的食材,味似椰香、色似牛奶,在客家餐厅常常能够见到五指毛桃和排骨等鲜肉来煲汤。

  但是,这种植物比较特殊,其鲜品是我们所熟知的五指毛桃,而干品则是中药当中的南芪。南芪有北芪所具备的补中益气的作用,但与北芪相比,南芪更加适合在南方的气候中食用,没有那么大补,具有补中益气、祛风湿、舒筋活络的功效。

  中医认为,五指毛桃性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功效,可用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症状,对广州的阴雨天气有较好的抵御作用。

  然而,正因为五指毛桃历来是民间流传甚广的“煲汤料”,市面上频频出现“三指毛桃”、“四指毛桃”等“药材”。为了规避这些情况出现,消费者们在购买五指毛桃一定要注意挑选。一是要看色泽,一般以棕黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

  五指毛桃杜仲花生煲猪扇骨

  功效:驱寒祛湿,强筋健骨

  材料:五指毛桃120~150克,杜仲30克,花生100克,猪扇骨500克,生姜3片

  做法:各物洗净,花生稍浸泡,用刀背稍将猪扇骨敲裂,后与生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改文火继续煲约2个小时,下盐便可。

  分量:4~5人  

  五指毛桃冬菇炖母鸡

  功效:补中益气,温中暖下

  材料:五指毛桃120克,冬菇30~40克,黄豆50克,老母鸡半只,猪瘦肉100克,生姜3片,红枣5个

  做法:老母鸡宰洗净,冬菇、花生、黄豆稍浸泡,与生姜一起加入炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖约3小时,进饮时方下盐。

  分量:3~4人

  (广东省中医院中药师 佘自强)

 

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