全民营养大咖说2019国人蔬果关注度解读

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中国好营养 2019-05-16

  

  -谁在关心蔬菜水果-  

  在所有关注蔬果与健康的人群中,大部分为女性,其中以41-50岁的人群居多,31-40岁人群次之。

  

  看来主管饮食起居的爸妈更关心蔬果营养。

  

  大部分人都分布在经济发达的省份,关注度top1是北京,其次是广东、山东、江苏和河南。

  -中国人最关注的蔬菜水果top10-

  最受国人关注的蔬菜top10依次是南瓜、鱼腥草、苦瓜、百合、香菇、西蓝花、菠菜、胡萝卜、菜花、茴香。

  鱼腥草是膳食纤维之王,百合含钾丰富,西蓝花则富含维生素C,菠菜、胡萝卜、茴香这些深色蔬菜是维生素A的良好来源。

  

  中国人最关注的的水果top10依次是枣、桑葚、香蕉、桂圆、梨、木瓜、芒果、榴莲、牛油果、橄榄。

  大部分都位列中国营养学会发布的“十佳蔬果”榜单,枣子、香蕉以其丰富的膳食纤维和钾备受营养师称赞,梨也富含膳食纤维,尤其是库尔勒香梨膳食纤维含量更是水果中的top10。

  还有“网红”牛油果,是钾含量的top10,榴莲、芒果、木瓜也因为甜美和特殊香气为人所爱,尤其是木瓜富含维生素A有益视力和粘膜健康。

  

  -指点迷津-         

  在中国居民平衡膳食宝塔中,蔬菜和水果是在膳食宝塔的第二层,也就是每天要吃的量仅次于主食。

  每天推荐量吃300到500克的蔬菜,和200到350克的水果。

  关于蔬果的消费要注重于四个方面:第一个要重保量,第二个重鲜,第三个选色,第四个要多品。

  

  首先,要保量。

  近几年,国人蔬菜的消费量与以往相比有所减少,水果的消费量整体来说也还不能满足推荐量,因此还是要强调保证蔬菜和水果的消费量。

  《中国居民膳食指南(2016)》的建议是“餐餐有蔬菜,天天有水果”。

  第二个方面要保证鲜。

  最好能选到新鲜的蔬菜和水果,有条件的话现买现吃,不要贪图便宜,不要买放了很长时间的菜。

  另外一方面买了以后也不要在家中储存很长时间再吃,这样不仅蔬果中的营养有所损失,还不利于我们健康。

  第三个方面要重色。

  深色的蔬菜在整个量里面应该有一半,深色的素材包括绿色的、红色的、紫红色的蔬菜,从营养成分来说比浅色的有优势,包括β胡萝卜素还有植物化合物,我们建议在蔬菜当中至少应该有一半的深颜色的蔬菜。

  这里面包括像菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿等等。同样,我们也应该注意蔬菜、水果的这种多样化,挑选不同的颜色,从而达到蔬果的作用。

  最后一点就是我们要注意品种的多样,每一种蔬菜的营养特点不一样。

  我们应该不断的更换品种,通过蔬果的消费很大程度上满足我们对于膳食纤维、维生素、矿物质的需求,我们经常选择一些叶菜类的蔬菜。