可以延寿的广东虫草发现于十多年前
来源：新快报 日期:2016-12-20
今年11月份发表的蘑菇新种：近变囊乳金钱菌。
真菌是生物界中很大的一个类群，肉眼可见的大型真菌就是广义上的蘑菇(mushroom)。中国目前已知的大型真菌约4000种，其形态各异，生态习性多样，从高温多雨的热带到白雪皑皑的高山寒带都有其踪迹。天气冷了，小伙伴们聚餐喜欢点一份杂菌煲。除了满足食欲，对于蘑菇，我们可以知道得更多。
黄花岗公园台湾相思树上发现新种
就在上个月，全国著名真菌专家、广东微生物研究所博士生导师李泰辉教授带领研究团队在广州黄花岗公园及其附近，发现了台湾相思树上的蘑菇新种——近变囊乳金钱菌。李泰辉介绍说，乳金钱菌属至今仍是全球菌物学家了解较少的类群，我国过去仅报道过歪足乳金钱菌一个种。“研究团队从形态学和DNA序列的系统发育分析证明，这次发现的是从未被报道过的一个新种，11月份，该研究成果已在《Mycosphere》上在线发表。”李泰辉说，近变囊乳金钱菌是孟加拉国留学生Hosen博士于2016年9月在黄花岗公园采集到的，“由于乳金钱菌的菌盖太小，往往被人忽视，不易采集到。”
李泰辉说，发现这种新种的意义在于不但增加了乳金钱菌属已知物种的数量，证明了它在真菌系统发育中的科学地位，还有助于人们对该类群更深入更系统的认识。中国是北半球生物多样性最丰富的国家，其中大型真菌更是千姿百态，那么这些真菌到底是什么种类呢?这个巨大的谜团吸引着研究人员不断探索，从1980年代以来，李泰辉一个人已经发现了120多种蘑菇新种。
粤境内发现虫草新种，命名为“广东虫草”
在我国民间，利用真菌入药具有悠久历史，目前国内药用及包括试验有药效的大型真菌有500余种，其中虫草和灵芝是开发应用最多的两类。国内已经报道过的虫草种类约120多种，其中有十几种应用于医疗保健，但国家批准可以商业化栽培作为食物的只有两种，一是蛹虫草，也就是虫草花;另外一种则是李泰辉发现的新种：广东虫草。
2004年，李泰辉去广东境内某保护区考察，无意间在一堆杂菌中发现了虫草，他用螺丝刀慢慢地分离出来几株，“一开始看上去跟日本虫草很像，于是就定义为日本虫草。后来发现两者有点差异，于是又改为日本虫草广东变种，分类学都属于同一个种。但是时间久了，发现两者差异越来越大，地理位置不同，产地不同可能导致两者不同。”李泰辉说，为了解开这个谜团，他花费了几千元钱进行深入的实验分析，“在对菌种培养过程中，发现广东虫草颜色偏灰绿，且生长速度快，日本虫草偏青黄色，此外，孢子段长度不同，菌落颜色深浅不同，适宜温度不同，最后做了DNA检测，发现DNA序列不同，这才最终确定是一个新种，并于2007年发表了新种广东虫草的文章。”
在接下来的8年时间里，李泰辉对广东虫草人工驯化成功，并且进行了慢性毒理、急性毒理、毒理实验以及使用历史调查等，后来申报成功商业化栽培，“根据现有研究，广东虫草对延长动物寿命有明显效果，雄性可以延寿8%-10%以上，雌性可以延寿10%-20%以上;另外，对于抗疲劳、慢性肾炎、禽流感、肺炎等均有很好疗效。”
“广东虫草目前只在广东境内发现，比较稀有，售价要几千元一公斤”，李泰辉说，根据研究，广东虫草成分与药用冬虫夏草非常接近，而且人工栽培成本不到1/20，因此适合做替代品。
食用菌是野生的好?专家说未必
中国是最早栽培食用菌的国家之一，1100多年前已有人工栽培木耳的记载，至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部开始，草菇则是200多年前首先在闽粤一带开始栽培。目前市场上产业化生产和推广的食用菌主要有香菇、金针菇、银耳、平菇、草菇、猴头菇等，其中阿魏菇、杏鲍菇、白灵菇是食用和药用价值很高的珍稀品种。数据显示，目前我国食用菌年总产量1600万吨，占全球总量的75%，年产值超过1000亿元。
坊间认为食用菌都是野生的好，是否这样呢?李泰辉给出了否定答案。“野生条件下生长的食用菌由于受周围环境的影响比较大，很容易吸附环境土壤中的重金属、农药以及未知的毒素，尤其是在受污染的环境中更是毒素物质的贮藏体;人工栽培的食用菌可以很好地避免周围环境的影响。其次是加工过程也可能受到污染，民间采集的蘑菇多采用阳光暴晒的方式去除水分，在这过程中很容易受到污染。还有更重要的一点是，人工栽培的食用菌营养成分相对野生的要高，自然环境下由于成熟期不相同，采摘的时间与成熟时间不一致，往往采摘到的是营养成分不是最佳时期、虫害咬蚀严重的菇体。”
“在对菌种培养过程中，发现广东虫草颜色偏灰绿，且生长速度快，日本虫草偏青黄色，此外，孢子段长度不同，菌落颜色深浅不同，适宜温度不同，最后做了DNA检测，发现DNA序列不同，这才最终确定是一个新种，并于2007年发表了新种广东虫草的文章。”——全国著名真菌专家、广东微生物研究所博士生导师 李泰辉
通常情况下，人们所称的蘑菇是指生长在基质表面的子实体，是蘑菇的繁殖器官，主要功能是产生孢子，繁殖后代，相当于高等植物的果实，也就是可以食用的部分。广东省微生物研究所邓旺秋博士介绍说，子实体的形态特征多种多样，除常见的伞状外，还有棒状、盘状、贝壳状、珊瑚状、球状、耳状、脑状等，单从外观形态上区分不出哪些有毒，哪些无毒。因此，野蘑菇虽然味美，还是慎食为妙。蘑菇毒素虽然能毒翻人，然而，另一方面它却可以治疗某些疾病，而且其价格远远贵过黄金。
天鹿湖发现毒蘑菇新种“致命鹅膏”
2000年，广州天鹿湖有8名外来务工人员因误食了野生毒蘑菇致死，其中一人当时救治过来，回家半年，倾家荡产也没治好中毒病症，最后还是离世了。他们误食的这种蘑菇一开始被当作是欧洲鳞柄白鹅膏，素有“招命天使”之称，隶属于伞菌目鹅膏菌科鹅膏菌属。“同一属种类很多，至少有七八个种，所以很难分辨，即使是菌类专家有时候也很难凭肉眼分辨出它们的区别来。”邓旺秋说，这一重大中毒事件引起他们的注意，经过广东范围内调查发现，除广州外，清远、肇庆、汕头等地也有这种蘑菇，而且它与欧洲鳞柄白鹅膏有所不同，“广东发现的个体小，尺寸也小，而且有一个共生植物，就是黧蒴树;而欧洲的共生树种是栗树。它们在树荫下群生或散生，为菌根菌，意思就是说菌丝扎进植物的根里，吸取营养，这种菌类无法人工栽培，因为树根给它的营养成分，人类给予不了。春季三四月份，温暖多雨这种蘑菇会大量出现，五至七月也有少量出现。”
除了上述不同外，邓旺秋他们又进行了DNA序列检测，最终确定这是一个蘑菇新种，命名为“致命白毒伞”，又名“致命鹅膏”，2001年相关论文发表在国际菌类学杂志《菌物分类》上。“我们也对它的毒素进行了研究，了解了DNA序列其中几段所代表的含义，但是对于毒素具体是如何产生和启动的尚在解读中。目前有一个大数据概念，最毒的部位是菌盖，其次是菌柄，再次是菌托;而且蘑菇在嫩、成熟期的毒性都有所不同，毒素有一个慢慢积累的过程。”…
