信息时报讯 (记者 蒋隽 通讯员 王海芳 黎锦霞) 近一个月，圣诞、元旦、春节等各种节假日接踵而来，各种美食也扑面而来。不想“每逢佳节胖三斤”，吃大餐后该如何调整饮食?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚提醒，粗杂粮、酸奶、海带等食物能帮你在大鱼大肉之后清肠胃。
大餐后适当多吃这些食物
薯类、小米、玉米等粗杂粮
如果元旦期间摄入过多能量和蛋白质、脂肪，节后一段时间内应清淡饮食，尽量减少鱼、肉等动物性食物摄入，增加富含膳食纤维的植物性食物，例如蔬菜、水果以及薯类、小米、玉米等粗杂粮。它们均富含膳食纤维，有助于饱腹，促进肠道蠕动，而且能量和脂肪较低。
酸奶
酸奶含有丰富的益生菌，是调理肠道的高手。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，定植于人体肠道内，有助于平衡肠道菌群促使肠道pH值恢复正常，从而促进机体肠道蠕动，有利于排出更多的废弃物质。饭后半小时至两小时内食用酸奶效果更佳。发酵过的牛奶在益生菌的作用下把乳糖转化为乳酸，因此，乳糖不耐受的便秘人群也可以喝酸奶来通便。
海带
海带含有丰富的碘、钙，还含有大量纤维，这种纤维与普通蔬菜水果纤维不同，称为“可溶性膳食纤维藻胶”，它既可以溶于水，又可以吸水膨胀，进入人体肠道后吸收水分，使大便膨胀保持松软，减短粪便在肠时间，有利于减肥。陈超刚推荐，吃一道海带冬瓜豆腐汤，喝汤并吃海带、冬瓜和豆腐，可以饱腹、促消化、补充营养，这是减肥人士不可多得的减肥汤。
黑木耳
黑木耳被营养家称为“素中之王”，是食用菌中的一类，营养价值非常高，除了有一定的补铁、提高免疫力、预防某些癌症等作用外，还有促进消化、促肠道排空的作用。黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，促进肠道蠕动，还可在肠道吸附废弃物质，并促使排出。
猪血
陈超刚表示，网上传“猪血有很多纤维小孔，可以在体内吸附粉尘和有害金属微粒”，其实这种说法并不科学。不过，值得注意的是，猪血营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁和多种维生素、矿物质。在减少肉类、鱼类进食的时候，适量进食“红白豆腐”，也就是猪血和豆腐，可以满足身体动植物蛋白质的需要，补充多种营养物质，同时又避免了过高的动物蛋白质尤其是脂肪的摄入，对平衡机体营养有莫大裨益。
