受访专家/广东省中医院中医经典科医学硕士、全国名老中医学术继承人 孙良生
姜葱蒜是一日三餐必不可少的调味料。但在中医眼里，他们都是药食同源的典范，在餐桌上既能去腥解腻、增香开胃，还能对付一些身体上的小毛病，像感冒、发烧、呕吐、头晕不适等，用几块生姜兴许就能解决问题呢。广东省中医院中医经典科医学硕士、全国名老中医学术继承人孙良生表示，其实生姜、干姜、姜汁各有其侧重的功效。
生姜四用，功效不同
虽然我们常用的是生姜，但是生姜也还是有不同的种类。孙良生说，在居家过日子，家庭常见的生姜有四种妙用——
●生姜(味辛、性微温，重在发散)
主治：外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
●干姜(味辛、性热，重在温煦)
功效：温中散寒、温肺化饮。
●生姜皮(性凉，无毒，重在消肿止汗)
功效：消肿、解腹胀、和脾胃。
●生姜汁(味辛气温)
功效：辛散胃寒之力最强，多用于止呕
暑热和风热感冒不能用生姜
正因为姜有不同的类型，其寒热也有区别，功效也不同。所以，需根据个人体质的偏阴偏阳及虚实情况选用。
孙良生说，在使用上，原则是“热者寒之，寒者热之”，比如风寒感冒或淋雨后，有恶寒发热的患者来一碗生姜红糖水发汗解表是最对症了，外感风寒引起的急性胃肠炎可以用生姜红糖水，风寒头痛也可以服用生姜葱白水。但阴虚火旺、实热证者就要慎用了，所以暑热感冒或风热感冒就不要再喝生姜水了。
另外，使用生姜时还一个原则就是“因人而用”，比如服用鲜姜汁，可治因受寒引起的呕吐或者孕妇的妊娠反应出现的恶心呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
虽然说“早吃三片姜，胜过人参汤”，但吃生姜并非多多益善，最好在中医理论指导下或在中医师指导下服用。
Tips
推荐与姜有关的汤方
●五虎汤
材料：生姜片45克，大枣45克，葱白1根(切4段)，核桃6个(打碎带壳)，黑豆30克。用乌梅、红糖或白砂糖、冰糖调味。
功效：护养元气，解表散寒。
适用：风寒感冒初期、过敏性鼻炎等。
●当归生姜羊肉汤
材料：当归45克，生姜75克，羊肉500克(若寒盛者，加生姜1斤)
功效：温中补血，祛寒止痛。
