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来源：信息时报 日期:2014-07-25
天气炎热，你是不是恨不得把所有食物饮料都放到冰箱里？其实，有部分食物是不宜放入冰箱储存的。食物误入冰箱，有可能使营养流失，甚至促进细菌繁殖，病从口入。
黄村街坊张女士每周末都会大批采购食物，用冰箱储存是必需的。但张女士发现，买好的果蔬不能清洗后再放入冰箱，否则会加速变坏。“有些水果表皮比较脏，我一般都是清洗后再放进冰箱的，但这样反而会让水果变坏。后来我清洗完果蔬后先擦干或晾干，保证水果没有覆盖水珠，这样就能保存得更好。”原来，细菌和微生物对于湿润的环境情有独钟，果蔬清洗后存放，增加冰箱中的湿度，很容易滋生细菌。此外，果蔬清洗后会破坏其表面的蜡质，这层蜡质是果蔬阻止细菌和微生物进行破坏的“防护罩”。所以果蔬在放入冰箱储存前，最好不要清洗。
此外，喝不完的果汁也不宜放在冰箱里存放。新鲜果汁的主要营养成分会因为长时间冷藏而逐渐分解，特别是维生素C，其化学性质不稳定，会渐渐失去活性。这样，长期冷藏的果汁营养成分会大打折扣，仅能起到解渴作用。
另外，很多人都知道，巧克力在常温下很容易融化，所以要及时放在冰箱里冷藏。记者从巧克力专卖店的工作人员处了解到，存放巧克力的冰箱，除了温度控制稳定外，对湿度也有要求。而家里的冰箱一般会放各种生熟食物，湿度也很大，巧克力表面容易出现糖霜或反霜，失去原来的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖细菌，容易发霉变质。该工作人员建议，开封了的巧克力最好尽快吃完，用塑料袋密封，再置于冰箱储存。取出时勿立即打开，让它慢慢回温至接近室温时再打开食用。
