科普中国-乐享健康 2021-07-07 作者：穆仪冰 陈霞
2021年7月7日，今日小暑。
“倏忽温风至，因循小暑来”
小暑时节，江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始，气温升高，进入伏旱期，从小暑开始，人们就要做好迎接酷暑的准备了。
莲藕是夏季的时令食物，民间素有“小暑吃藕”的习俗。《本草纲目·果部·莲藕》有记载：“六、七月采嫩者，生食脆美。”六、七月份，正是鲜藕上市时节，藕清脆甘美、爽润可口，就是不加任何佐料，直接入口，也堪称佳品。宋代的《太平圣惠方》中，也记载了藕汁的制作和功效：“藕（半斤去皮绞取汁）上以蜜一合相和。服之，治烦热少睡多渴。”
那么，孕妇能开心地吃莲藕吗？
（1）莲藕为重要的水生蔬菜之一。新鲜蔬菜一般富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物，是β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的良好来源。莲藕中含有丰富的钙、铁和维生素C，对于满足人体微量营养素的需要，保持人体肠道功能以及降低慢性病的发生风险具有重要作用。根据“中国居民膳食指南2016版”推荐，蔬菜是平衡膳食的重要组成部分。
（2）但是，根据“中国食物成分表2017版”，同等重量（100克）的莲藕和大米相比，其碳水化合物含量约为大米的1/5（100g莲藕碳水化合物15.2g，100g大米碳水化合物77.2g）。也就是说，如果吃了1斤莲藕就相当于吃了2两大米。因此，孕妈妈们为了保持合理的体重增长，吃莲藕的同时，要适当减少主食的摄入。
（3）南方水乡素有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。但是，因添加了蜂蜜，对于糖尿病的孕妇来说，不利于控制血糖，建议糖尿病孕妇尽量少吃或者不吃。
小暑过后，天气炎热，饮食清淡，宜多吃蔬菜。此时节还要注意解热防暑，补充体力。
当孕期遇上节气，科学饮食，健康常在！
本文由湖南省妇幼保健院营养科副主任医师穆仪冰进行科学性把关。
