通过头发的变化的确可以了解机体的生理状况，探视体内存在的疾病及其发展变化。这主要适用于青少年和中年人，想拥有乌黑浓密的头发应该从身体养护开始，饮食就是最重要的一环节。
1.补充铁质。经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
2.补充植物蛋白。头发干枯，发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
3.多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果。脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。
4.补充碘质。头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
5.补充维生素E。维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。
头发黄者的饮食调养。有些人头发枯黄，为影响美容而发愁。头发为什么会发黄呢？头发发黄分先天和后天的不同。先天的头分发黄由遗传和人种的不同所决定的。只有通过染发的途径来加以修饰。后天性的头发发黄，大部分由疾病所导致，一部分由于护发不当引起的。由于某些疾病，如甲状腺功能低下，高度营养不良，重度缺铁性贫血和大病初愈等，都可能导致机体内黑色素细胞合成和分泌黑色素减少，使头发黑的基本物质缺乏，致使原为黑色的头发逐渐变成黄褐色和淡黄色。
另外有些人对头发保养不当，经常烫发或用洗衣粉及碱水洗头，久而久之会使头发损伤，导致头发发黄。饮食中的紫菜、海带、海鱼、虾蟹中含有较多的碘、钙、铁、磷；各种新鲜蔬菜中含有大量的铜、铁、钴等微量元素，这些元素是人体不可缺少的，而且有促进头发黑亮的作用。
碘还可以增强甲状腺素的合成和分泌，提高头发的黑色程度和光泽。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃和芝麻中含有大量的动植物蛋白，可以增加营养，改善营养状态，而且这些食物中还含有头发中的主要成分胱氨酸和半胱氨酸，因而也是养发护发的最佳营养食品。我国古代人们用芝麻、黑豆、何首乌制成药丸治疗头发发黄和发白，效果颇佳，因而沿用至今。
