【曲阜月饼】 曲阜风味名点。
现生产有川糖、川蜜、枣泥、山楂、椒盐、玫瑰、精粉白皮、精粉塔饼等十多个品种。因配料不同，制作有别，每种各有独特风味。川蜜月饼，是以面粉、精白糖、花生油、蜂蜜为主料，以桔饼、青梅、桃仁、玫瑰、青红丝等为辅料。酥皮层次分明，馅心软润清香。1986年获济宁市优质产品奖。枣泥月饼，松酥易化，馅心略韧不烂，枣香浓郁，营养丰富。山楂月饼，馅心松散，酸甜可口，并有促进消化、增强食欲之功效。枣泥、山楂月饼1987、1988年曾分别被省商业厅评为优质产品。
【提浆月饼】单县传统名点。单县供销食品厂生产，曾多次被评为省供销社优良产品。
提浆月饼以精面粉、绵白糖、植物油、桂花酱、小磨香油为主要原料，配以桔饼、瓜籽、青红丝为辅料。成品圆正饱满，色泽金黄有光，味道酥松甜美，香而不腻，具有独特风味。
该产品由于质量可靠，在市场上享有很高声誉，除供应当地外，还远销皖、豫、苏等8省市。
【绿豆糕】安丘县景芝镇传统名吃。产品工艺独到，风味特异，结构松软不散，富有弹性，味道清香甜美，入口即化。
绿豆糕分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。先将绿豆煮熟晾干、去皮、磨细、过箩，将绿豆白糖以10∶14的比例调匀，用细筛筛在特制的方形蒸笼内，用铜铲压匀，割为大小适宜的长方块，蒸熟即成。全料绿豆糕，另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料为糕心，多味并重，浓郁饱满，年长及喜清淡者食用，倍感新鲜爽口。每逢盛夏，济南、青岛等地客商专程前往购买。在北京、上海、东北等地工作者，也借回家探亲之机，捎几斤品尝。自改革开放以来，不少外宾也对绿豆糕产生了兴趣，已成为县招待所、宾馆常备食品。台胞回乡探亲的，也要捎上一些，让家人共赏家乡风味。
【玫瑰饴】济南食品厂的传统名产品。用蔗糖、葡萄糖、淀粉、玫瑰油、柠檬油等原料，经浓缩、成型、冷却、切块、包装等精细工艺制成。玫瑰饴在饴糖系列中独具特色，有自然玫瑰颜色和香味，制成的糖块，软硬适中，呈透明状，柔软而富有弹性，食之筋而不散，酸甜可口，且有食疗功效。
济食牌玫瑰饴1984年被评为山东省优质产品，1987年获轻工业部优质产品称号。
【青食牌高粱饴】青岛食品厂的传统名特产品。1977年被评为省优质产品，1980年获轻工部优质产品奖，1984年获国家银牌奖，1988年获全国首届食品博览会金牌奖。1988年年产量达2000多吨。该产品具有弹性、韧性、柔软性强等特点，色泽淡黄透明、味道清香爽口，以山东特产名闻中外。
该产品是一种淀粉软糖，用淀粉、砂糖、有机酸熬制而成。在长时间的熬制过程中，产生许多有益于人体健康的物质，主要是“阿尔法”淀粉糊精、低酸糖、单糖等碳水化合物和一些消化酶等微量物质，对胃溃疡等病有一定的疗效。
该产品有40多年生产历史，最早是1948年由刘氏二兄弟的元昌制果厂试制成功，备受中外消费者青睐。在中华人民共和国刚刚成立的日子里，“青食”牌高粱饴曾作为珍贵礼物寄给党中央、毛主席。 1954年 “青食”牌高粱饴就远销港澳、英国、新加坡等国家和地区。
为满足市场需求，1981年开始采用“高压糊化”新工艺，使青岛高粱饴的生产数量和透明度、保存期等质量指标均有明显提高。同时，研制出了珍珠饴、猴头饴、山楂饴、阿胶饴等高粱饴系列产品。
此外，青岛糖果冷食厂生产的佛桃牌高粱饴也很有名。自1979年以来，曾先后被评为青岛市、山东省、商业部优质产品，1984年获国家银质奖牌。
【水蜜桃夹心糖】济南食品厂传统风味产品。年产量5000吨。畅销省内市场。
夹心糖芯，是选用优质蜜桃，用科学方法加工成糊状，既保持了蜜桃的原有风味，又不失其营养成份；外层皮采用优质白砂糖、葡萄糖，经精细加工制成。其特点：外硬里软、甘甜爽口、桃香味浓。
水蜜桃夹心糖，从化糖、熬糖、成型、包装等工艺全部采用自动化生产。糖果形状各异，鲜艳多彩，引人喜爱。
【潍坊酥糖】潍坊传统风味糖果。其特点是酥、甜、不腻、不粘，多年来成为潍坊群众常用的馈赠礼品。
酥糖的原料是大麦制做的饴糖（糖稀）饼，潍城叫糖瓜。制作时先将饴糖烘热烘软，后用熟面粉加面糖调成糖粉，在案板上撒匀，将已烘软的饴糖饼放上，撒上糖粉，用擀面杖擀压。同时边擀边撒糖粉。擀好后，最后叠成5公分宽的长卷，再用刀切成不到2公分的小块，装入盒中撒上少量糖粉即可。
【麻渠大糖】莱州地方传统糖果。因盛产于平里店镇麻渠村而得名。
麻渠大糖，是以小麦、大麦、小米为原料，含有麦芽糖、葡萄糖及糊精等糖类，味甘微温。
先将小麦生出3～4厘米的嫩芽，用石辗轧碎，放在小米粥中搅匀，经沉淀滤其汁液，再进行煎熬浓缩成为糖稀，制成直径约1～2厘米的空心管。40厘米左右切为一段，粘上芝麻，将糖管两头拧在一起，迅速送进冷房作低温处理。为防止表面发粘，再薄薄洒上一层食用滑石粉。以酥脆松软、营养丰富而久负盛名。
【梨香生米板糖】莱阳市风味糖果。1985年荣获商业部优质产品称号。
该糖是用烤熟去皮的大花生米和优质白糖作原料，经过选料、熬糖、搅拌、机械轧块等工序制成。板块晶莹洁净，造型美观。有浓郁的生米香味，脆而香甜，风味独特。
该糖在胶东民间流传甚广，过去多是手工制作。1950年由莱阳食品总厂开始生产梨香牌花生米板糖，经多次改进，形成具有地方风味特色的优质食品，畅销邻县及天津、大连等地，深受广大顾客欢迎。
【滨州芝麻酥糖】滨州风味特产。因其酥脆香甜，不粘牙，入口即化，深受中外客商欢迎。曾用到国宴上招待过14个国家的外宾，客人赞不绝口。在1979年和1980年的全国和全省糕点、糖果小食品生产交流会上，均受到好评。1983年被商业部命名为优质产品。现不仅为国内珍品，还远销国际市场。
其制作方法：用白砂糖和精选的白芝麻搓皮制粉为原料，熬至一定火候，快速拉抻数遍后，成银白色蛛丝状糖丝，再叠扭成麻把状。当地人称“银丝酥糖”。
滨州芝麻酥糖，原为郭集乡常家村常姓人家的祖传技艺。解放后逐渐得以延传。现在滨州食品厂已建成“酥糖流水线”，改手工制作为机械加工，进一步满足市场需要。近几年来，滨州酥糖以名花 “君子兰”为注册商标，美化装璜，便于携带，已成为馈赠亲友的上好礼品。
【菏泽芝麻糖】菏泽传统食品。有条形、环形、平板形。色泽乳白，体亮晶明，酥甜香兼备。除畅销当地市场外，还外销济南、北京、天津、郑州、西安等城市。
芝麻糖以优质黄黍米、大麦、芝麻为原料。将黄米水浸、蒸熟后与碾碎的大麦芽同放缸内，加热水搅拌及过滤。将滤出的汁液在铁锅内熬成糊状，冷却成胶状，拽成条，截成小段或弯成环形，用去皮蒸熟的热芝麻覆表面即成。
为保持芝麻糖的传统风味特色，制作时间以古历10月至次年3月之间为最佳。
【山楂糕】单县传统食品。制作方法：将山楂去皮去核煮熟后，用铜丝箩过滤，除去果肉中的纤维制成山楂瓤，然后加水用文火把山楂瓤炖成糊状，停火冷却，待自然发暄（膨胀、松软）后，加入南桂、石红，搅拌均匀，同时熬糖。待糖溶化后，加入蛋清，不断搅拌。开锅后，把蛋清和混浊物全部捞出，即出现清澈透明的糖浆，即所谓“提糖”或“提浆”。再用文火煎熬，待糖汁较浓时将糖浆倒入山楂瓤中，搅拌均匀后，放入方形容器中冷却，即成鲜艳晶莹的冰桂楂糕。山楂糕不但是广受欢迎的美味食品，而且是助消化、降血压的食疗佳品。…
