枫亭镇，自古是闽中沿海兴化府莆田县、仙游县与泉州府惠安县交界处的商贸重镇，暨今莆田市荔城区、仙游县、泉州市泉港区等三县区交汇处的交通要镇，是联系湄洲港南岸（惠安）与北岸（莆田）的中枢纽带，是包含原泉州港、兴化港在内的湄洲港中心，是福建省四大名镇之一。
枫亭市，西北方向距离仙游县城鲤城26公里，正南方向距离惠安县城螺城27公里，东北方向距离莆田县城荔城（兴化府城）30公里，西南方向距离晋江县城刺桐城（泉州府城鲤城）50公里。枫亭镇，作为以莆田荔城、仙游鲤城为代表的莆仙文化和以晋江刺桐城、惠安螺城为代表的泉州文化的综合影响力达到均衡的交界地，自古通用兴化语和闽南话。在文化方面，枫亭镇融合了莆仙文化与泉州文化，结合自身特色，形成自己独有的枫慈溪文化，有国家非遗《枫亭元宵游灯暨文艺踩街习俗》。
枫亭，这个有着诗意的千年古镇，得名于西汉何氏九仙结枫为亭的美丽传说。她位于枫慈溪下游，古往今来，这里商贸发达、文化灿烂，艺术鼎盛，曾孕育过陈洪进、蔡襄、蔡京、蔡卞、林亨、薛奕、肖妃、陈迁、林兰友、林肇祺等历史名人。自宋到清，枫亭登进士第的达127人，任知县以上的112人，有科甲冠八闽之美誉。现存的文物古迹众多，有万寿塔、会元寺、会心书院、宋代古荔树、蔡襄陵园、蔡京相府遗址、蔡京墓、肖妃墓等，其中，天中万寿塔是国家级文物保护单位。
明朝户部尚书郑纪有诗赞曰：
枫溪城市赛仙游，环聚民居瞰碧流。
云覆荔荫迷驿道，潮随月色幌渔舟。
枫亭，位于湄洲湾西畔，地处海峡西岸经济区中心地带，是福建扩大东南开放建设海西的前沿区域，古有沿海“商埠之都”美誉。原枫亭市（镇），辖仙游县连江、慈孝二里，包含今枫亭、东海、界山、园庄四镇和涂岭秀溪、岑兜二村在内，她东连莆田县灵川镇（今属荔城区），西靠晋江县仙溪镇（今洛江区罗溪、马甲二镇），南至惠安县南埔镇、涂岭镇，北承仙游县香甜里（今郊尾镇）。
2012年枫亭全年完成地区生产总值37.8 亿元，完成全社会固定资产投资23 亿元，规模以上工业产值66.6亿元，完成财政收入2.41 亿元。
2014年，全镇完成规模以上工业产值104.5亿元，比增16.9%，完成固定资产投资35亿元，比增31.6%；完成财政收入4.36亿元，比增26.4%。
作为仙游县唯一的邻海镇，枫亭镇具有的强大海上交通优势使得沿海意识和依港靠海发展意识进一步强化，在对接省市“港口群”、“产业群”开发建设方面显示出更强的主动性，通过围绕港口打造临港重化和先进制造业基地，进一步优化产业布局，推进了产业集聚和临港产业群建设。在港口经济发展中枫亭镇主要以工业园区南片区、北片区、五里岭片区、上浒沙溪片区为平台，强力推动临港产业集聚和高新技术产业发展，临港产业发展带基本形成规模。其中：工业园区北片区打造成为鞋服产业园，重点布局发展鞋革、服装、特种陶瓷、玻璃加工等轻工产业，规划到2016年累计完成固投6.23亿元，完成道路、水、电等基础设施配套，区内基本布满企业，实现投产项目21个，实现工业产值30亿元以上。工业园区南片区打造成为湄洲湾石化产业园，重点培育发展节水、轻污染的石化中下游产业，全力引进石化龙头企业，带动临港石化产业集聚，规划到2016年片累计完成固投40亿元以上，基本完成道路、水、电等基础设施配套，入驻项目达45个以上，其中投产企业达20个以上，实现工业产值达72亿元以上。五里岭片区打造成为机械制造产业园，重点发展机械制造、再生金属回收加工等产业，规划到2016年累计完成固投25亿元，基本完成道路、水、电、通讯和环保工程等配套基础设施，入驻项目达40个以上，其中投产项目达30个以上，实现工业产值20亿元以上。
历史沿革
枫亭得名于西汉何氏九仙结枫为亭的美丽传说，相传汉武帝元狩元年（公元前122年），安徽庐江有个姓何的，带了九个儿子，到江西临川淮南王刘安家去做客。当晚九兄弟得知其父和刘安在商议谋叛汉朝之事，为了抗议父亲的叛逆行为，何氏九兄弟连夜离家出走，来到东南沿海地带，去九鲤湖之前在塔斗山坡上用枫树之枝叶塔了一个凉亭过夜，以御秋寒。民间传曰：“结枫为亭”，故称“枫亭”。
唐武德二年（619年）设“枫亭馆”。唐圣历二年（699年）改丰州别置武荣州（今泉州），划莆田县西部、南安县东北部分设清源县，直属武荣州，枫亭地区（含今界山、东海二镇）分属南安、莆田、清源三县。唐天宝元年（742年）改清源县为仙游县，枫亭由泉州府之晋江、莆田、仙游三县共同管辖。宋太平兴国三年（978年）四月，正是南唐后主李煜亡国降宋三年后中毒身亡之际，南唐清源军节度使陈洪进（今枫亭秀峰人）被迫纳土降宋，将漳泉两州及其所属14县（含仙游、莆田、同安三县）正式归入宋廷版图。宋初仙邑设置嘉禾、归德、修德、唐安等四个乡，辖二十六里。唐安乡距县东南五十里，有连江，依仁（后改依安）二个里，枫亭连江里名义上属仙游县管辖，实际为莆田、仙游、晋江（惠安）三县共管。南宋初年，设立兴化军，管辖原泉州府之莆田，仙游、兴化三县，唯有枫亭市由莆田、仙游、惠安三县共同管辖，税赋均分。
枫亭市连江里为仙游福兴泉厦门户，疆城东至东沙金沙宫米碎桥与莆田县界，西至依仁的赤岭与仙游慈孝里界，南至白水坑与惠安县界，北至梅岭与仙游香田里界，三面环山，东南频溪海。所谓 连江里最要是境内两大溪流穿越而过。南侧的枫慈溪发源于枫亭市慈孝里（今园庄镇）岭北南坑岭，流经赤湖、龙泉坝、鸿坡、上岑坝、太平陂下流沉桥入太平港汇入海，全长30.8公里，北面的石牛溪发源香田里（今郊尾镇）大帽山、洪山、从宝坑村经古店、阮庄、后溪、染厝、旸谷、沙溪入望水桥过三峰陂、经沧溪港流入海，全长18.3公里，因下游溪流较宽俗呼为江。两大溪流同汇入碧波告淼的湄州湾。宋时号其地名，取其地名古雅最有特色的双溪汇流入海，故称“连江里”。今天的枫亭镇东部、界山镇、东海镇为连江里旧地，枫亭镇西部、园庄镇为慈孝里旧地 。
今泉港区界山镇、涂岭镇秀溪、岑兜二村过去一直隶属于兴化府仙游县连江里（即今枫亭镇），通行的语言则是兴化方言之枫亭话，流行的是兴化习俗至今，这些村落的婚丧节庆的诸多繁文褥节，还保留着浓厚的莆仙色彩。但由于地理位置邻惠北，明万历年间（1573—1619年），曾任湖广按察副使的惠安籍的李恺，以今界山镇5村连同在枫亭境内的二村岑兜、秀溪（今属涂岭镇）等与惠安县北边邻便于管辖以及霞桥村薛氏与南庄村陈氏不和为由，提议把这些地方从枫亭市连江里划出，划给惠安县南埔镇，而且答应惠安县不再要求分配枫亭区域的税收，达到以税收权换取管辖权的目的。后李恺筹得资金，把这些村买下，从此这七个村落计有10000多亩土地、那时的几千人（今天的6万人）便划给惠安县管辖， 并把原先位于白水坑的惠仙两县界碑北移几公里到本来属于兴化府的 界山自热村的交界塘，后来界山自然村建制扩大为界山镇。据旧版《莆田县志》、《枫亭志》载，当时上述七个村落虽划归惠安管辖，但这些村税粮仍由枫亭负责，且枫亭税收不再分配给惠安县，直到建国。
今莆田市荔城区东海镇东沙、东海等村过去一直隶属于兴化府仙游县连江里（即原枫亭镇），通行的语言则是枫亭话，就在原枫亭镇连江里南部的界山片区划入惠安县不久，莆田知县与乡绅以枫亭区域内“海滨村朱氏与东沙村蔡氏素来不和”为由，通过兴化知府，正式将原属枫亭镇连江里的东海、东沙等村划入莆田县灵川镇，后来东海自然村建制扩大为东海镇。从此枫亭镇由莆田、仙游、惠安三县共管的局面结束了，原枫亭连江里一分为三，分属二府三县。…
