夏季来临，湿热肆虐，不少养生段子都会提到煲红豆、薏米祛湿。然而，薏米祛湿真的适合大家吗?广州市第一人民医院南沙医院中医科主治医生唐梁介绍，生薏米和炒薏米效果更有不同，搭配不同食物也有各种讲究。
中医认为，薏米，甘，微寒，归脾、胃、肺经;有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效。用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、腹泻、肺痈、肠痈、癌肿、赘疣。
生薏米偏寒凉，利水渗湿最好，可以祛湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、风湿疼痛、痛风及痰热咳嗽等效果显著。但脾胃虚寒者宜炒用。
炒薏米是把薏米用文火炒至微黄色、略有焦斑，微香，鼓起时即可。经炒制后，薏米的药性更为平和，相对于生薏米更长于健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。麸炒的薏米比单纯炒薏米健脾作用更突出。
唐梁提醒，薏米硬度大，所以煎煮前宜先用水浸泡2-3小时。薏米药力轻缓，需要大量，多服久服方见其效。薏米祛湿常和冬瓜搭配，降糖止渴常和南瓜搭配，皮肤湿疹、痤疮常和百合搭配。不过，薏米可诱发宫缩，所以孕妇不宜食用。
■推荐食疗
冬瓜薏米老鸭汤
材料：冬瓜250克，薏米50克，番鸭半只克，生姜一块，大葱3段。
做法：鸭肉切块倒入沸水中除腥。再把鸭肉放炖锅中，加入水、冬瓜、薏米，加入备好的姜、葱，用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便也可用高压锅。
功效：利湿、消肿、减肥。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消肿著称，是治疗浮肿和减肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，祛湿作用更大。鸭属水禽，肉质细腻，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，能软化血管。这道汤对于有水肿和多湿体胖的人很适用，对四肢关节疼痛、屈伸不利和白带多有一定疗效，很适合在湿热重的夏季食用。冬瓜性寒，因此在与薏米炖汤的时候，一定要加入能驱散寒气的葱和姜。
禁忌症：孕妇、经期，脾胃虚寒者不宜。
