食盐质量怎么鉴别

　　食盐是我们日常生活中不可缺少的调味料，近年来假盐事件不断出现，那么如何鉴别食盐的质量呢?

　　食盐一般指以氯化钠为主要成分，用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工而成的晶体状调味品。通常采用以下鉴别方法：

　　1.颜色鉴别。感官鉴别食盐的颜色时，应将样品在白纸上撒一薄层，仔细观察其颜色。良质食盐：颜色雪白;次质食盐：呈灰白色或淡黄色;劣质食盐：呈暗灰色或黄褐色。

　　2.外形鉴别。食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别。观察其外形的同时，应留意有无肉眼可见的杂质。优质食盐：结晶整洁一致，坚硬光滑，呈透明或半透明。不结块，无反卤吸潮现象，无杂质;次质食盐：晶粒大小不匀，光泽暗淡，有易碎的结块;劣质食盐：有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。

　　3.气味鉴别。感官鉴别食盐的气味时，约取样20克于研钵中研碎后，立即嗅其气味。良质食盐：无气味;次质食盐：无气味或夹杂稍微的异味;劣质食盐：有异臭或其他外来异味。

　　4.滋味鉴别。感官鉴别食盐的滋味时，可取少量样品溶于水中，沾取少许尝试。优质食盐：具有纯正的咸味;次质食盐：有稍微的苦味;劣质食盐：有苦味、涩味或其他异味。