■专访专家：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任 梁文能
感冒发烧、呼吸系统疾病可多吃
湿热体质最合适，体质虚寒者少吃
鱼腥草在中国历史上有着悠久历史，两千年前，人们就开始普遍采集、食用鱼腥草。作为一种有着特殊养生功效的食材，鱼腥草常常出现在各种药膳方子中。尤其在病毒活跃的春夏季节，鱼腥草对阴虚火旺体质人群居多的岭南地区来说，是一种不错的养生食材。
中医强调“天人合一”，其中，食用当季当令的食材，亦是一种遵从自然的养生方式。“鱼腥草在春夏季节长势旺盛，遍地生长，容易获得。” 梁文能表示，尤其是湿邪热邪旺盛的岭南地区，鱼腥草的种种功能均有利于夏季养生。例如夏天容易上火，鱼腥草清热解毒的功效正可以下火;岭南地区夏天湿气重，多吃鱼腥草有助于利尿排湿;夏季暑热高温犯脾土，吃鱼腥草也有健脾消食、和养脾胃的功效。另外，夏季湿热导致病毒活跃，人不仅容易感冒，也更容易出现胃肠道疾病，而鱼腥草抗炎抗菌的功效正可以对病毒相对抗。因此，鱼腥草是一种正适合当下的养生妙品。
不过，要提醒的是，中医饮食讲究体质辨识。鱼腥草性质偏寒凉，最适合阴虚火旺、湿热体质的人群，不过对于体质虚寒的人群，则不建议多吃。另外，鱼腥草虽好，但毕竟是寒凉之品，即使是湿热体质的人群也不建议天天吃，一周吃2-3次即可。
最近各大养生平台都十分推崇“神奇的”鱼腥草，这种兼具药膳功能的食材，被列入“居家必备”的养生菜单。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任梁文能告诉新快报记者，鱼腥草早在两千多年前就为餐桌常客，确实是一款适合家庭日常养生的中药材。
他表示，鱼腥草在功能上属肺经，主要功效是清热解毒、利尿除湿、健胃消食、抗菌抗炎等。古代中医认为，鱼腥草对上焦(咽喉炎、肺炎、风热感冒、发烧等)、中焦(胃炎、消化不良)、下焦(尿道炎、肾炎)的疾病均有一定的治疗作用，适用范围很广。现在中医门诊中，鱼腥草也是最常用的药材之一。容易感冒、发烧、咳嗽，经常吸烟、有泌尿系统感染等人群日常吃鱼腥草药膳，也是一种不错养生方式。
现代医学把鱼腥草成为“植物抗生素”，主要凸显这种药材的抗炎功能。梁文能表示，在几十年前国内治疗条件并不是很好的时候，鱼腥草还是抗炎的主要药材之一，普遍用于呼吸系统、生殖系统、泌尿系统的炎症和感染的治疗。此类疾病的患者，也可以在日常饮食中适当加入鱼腥草。
鱼腥草怎么吃?
根茎叶子均可吃，野菜可食用
鱼腥草既是一种食材，也是一种药材。一般在菜市场、药材店都可以看到它的身影。梁文能表示，新鲜的鱼腥草，其叶子和根茎都是可以吃的(叶子和根茎通常是分开售卖的)。选购新鲜鱼腥草时，应当选择根茎粗壮，叶子厚而宽大的品种。
古代的中国人常常吃野生的鱼腥草。这种繁殖力强的植物常常在野外可以看见。春夏季节，尤其在溪水边、池塘边、郊区公园等潮湿的地区，可以发现鱼腥草的踪影。只要生长环境周围没有太多工厂和污染源，不妨采摘野生鱼腥草作为药膳。
新鲜鱼腥草用来煲汤、凉拌、清炒均可以，药材铺的鱼腥草干则可以代水煎茶。要特别提醒的是，鱼腥草顾名思义，新鲜蔬菜带有腥味，未必人人能接受。烹饪之前可以用盐水浸泡10分钟，有助去除腥味。
■推荐菜谱
◎鱼腥草炖鸡
鸡肉洗净焯水，放入冷水锅中煮开，中火煲10分钟。再放入洗净、捆扎的鱼腥草根，小火炖煮30分钟即可。
◎凉拌鱼腥草
选择粗壮的鱼腥草根，洗净、去除根头老硬的部分。用凉白开加一茶匙盐搅拌均匀，将洗干净的鱼腥草浸泡10分钟待用。
将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段，再加入蒜蓉、生姜、干红椒等，搅拌均匀。用锅热好花椒油，趁热淋在鱼腥草上。
◎清炒鱼腥草
选择厚大的鱼腥草叶，洗干净。锅内热油爆炒，加盐调味即可。
◎鱼腥草茶
到中药材店购买鱼腥草药材，每次30g，用开水泡10分钟后即可饮用。
