秋风乍起，寒意袭人，此时多吃点羊肉，不仅能暖身暖心，且还有滋补养阴等多重功效。日前，记者搜罗广州特色羊肉美食，发现位于海珠区同庆路解放桥侧的一家光明清汤羊颇有特色，虽然吃法简单，直接用清水煮，但由于材质好、水好，羊肉全部产自内蒙古，直接用鼎湖山泉水煮，再加上烹法时结合了粤菜做法，火候把握得当，因此不仅肉质嫩滑，汤味鲜美，三两碗下肚就能把人吃得人浑身冒汗通体火热，且还能滋补养颜补肾样样俱全。
滋补：山泉水煲羊紫河车
胎盘又名紫河车，是一味中药材，现代医学研究认为，胎盘含蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、女性激素、助孕酮、类固醇激素、促性腺激素、促肾上腺皮质激素等，具有滋阴养血等多重功效，尤其适合女性“秋补”，历来就是皇家后妃滋补养颜的佳品和秘房。
清水煮羊胎盘汤是光明清汤羊肉店的一大特色。将新鲜的羊胎盘一只，加上老鸡半只，飞水后直接放入山泉水煲，并加入玛卡、花旗参、元肉、红枣、党参、北芪等多种中药材，先大火后小火煲上一个多小时，煮出的汤汁色泽金黄，看上去很浓稠，但喝起来却丝毫没有油腻的感觉，且口感很清甜，在日渐寒冷的冬季，尤其适合女士饮用。
汤汁里面尚未完全煲透的羊胎盘可别浪费，可以将其捞出来后放入酱油、辣椒和秘制的羊酱等一起吃，清甜绵软中带着一丝爽脆，没有一丝腥味，即使味感再挑剔的人也不会拒绝。
强肾：鲜羊三宝滚高汤
当然，时令“秋补”男人也不能缺席，赶在“冬藏”之前提前为身体添砖加瓦储备足够的能量，是每一个男人都梦寐以求的好事。这里独家推出的强肾鲜羊三宝，便是这一样一款男士加油神器。所谓鲜羊三宝，其实就是新鲜的羊子（羊睾丸）、羊鞭、羊肾等组成。先在不锈钢中放入事先用羊腿骨、筒骨煲好的高汤，再加入羯子、石斛等用慢火煮，羊鞭多筋，也可以提前放入高汤中煮，最后再用刀将羊子和羊肾一剖两半，表面交叉划上几刀，再放入滚开的高汤中去刷，待表面皮开肉绽，拿出来蘸上酱料一起吃，口感鲜嫩粉滑，颇像豆腐脑的味道。
